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Hambúrguer mediterrânico de azeitona servido com batata doce
Hambúrguer de inspiração grega com pedaços de azeitona, queijo feta e molho de iogurte fresco

Hambúrguer mediterrânico de azeitona

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Esta receita baseia-se no sabor profundo e terroso da azeitona, contrabalançado pela frescura do iogurte com alho. A alma desta combinação de sabores que evoca a Grécia está na qualidade dos ingredientes: o encontro da azeitona com carácter e do feta salgado com a carne de vaca resulta num prato robusto, mas estival.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 840 kcal
🌍 Cozinha Mediterrânea

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca: Para preparação dos legumes.
  • Frigideira: Para fritar.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Prepara o molho: esmaga o alho e mistura com o iogurte grego, um pouco de sal e pimenta. Reserva.

Dica: O sabor do alho 'abre' no iogurte em 10-15 minutos.
2 ✓

Corta a cebola roxa em rodelas finas e deixa de molho em água fria por 5 minutos.

Dica: A água dissolve os compostos de enxofre, mantendo a cebola crocante mas perdendo o sabor picante e intrusivo.
3 ✓

Corta as azeitonas em pedaços grossos.

Dica: Não é preciso fazer pasta, é bom sentir a textura ao trincar.
4 ✓

Salga e apimenta os hambúrgueres e frita em frigideira quente por 3-4 minutos de cada lado.

Dica: O lume médio é melhor aqui para que a carne não queime antes de estar cozinhada.
5 ✓

Tosta os pães. Barra a base com o molho de alho.

Dica: O molho gordo protege o pão de ficar empapado.
6 ✓

Monta as camadas: rúcula, carne, fatia de feta, azeitonas picadas, tomate, cebola roxa escorrida. Serve com batata-doce assada no forno.

Perguntas Frequentes

Que tipo de azeitonas devo usar?
De preferência Kalamata ou outra variedade escura e carnuda. As azeitonas tingidas de preto baratas muitas vezes não têm sabor característico.

Ingredientes

  • 4 unidade Hambúrguer de vaca
  • 4 unidade Pão de hambúrguer
  • 50 g Azeitonas pretas descaroçadas
  • 4 fatias Queijo Feta (ou queijo branco cremoso)
  • 50 g Rúcula fresca
  • 2 unidade Tomate
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 50 g Iogurte grego natural
  • 1 dente Alho (para o molho)
  • 10 ml Azeite
  • 2 pitada Sal
  • 1 c. chá Pimenta
  • 600 g Batata-doce (para acompanhamento)