Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Kefir de coco probiótico em garrafa, bebida branca cremosa servida
Refresco natural fermentado rico em bolhas e sabor

Kefir de coco probiótico

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Refeições Rápidas
O kefir de coco não é mais do que o casamento do kefir de água (cogumelo de cristal) e do leite de coco. Enquanto os cogumelos de kefir de leite comem a lactose, os cogumelos de kefir de água (tibicos) gostam de açúcar simples, por isso funcionam muito bem também em leites vegetais. O resultado é uma bebida efervescente, acidulada, de coco, cheia de vida. Este é talvez o probiótico natural mais forte existente na dieta vegetal.
🕒 Prep. 15 min
⌛ Tempo Total 2 dias 20 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 150 kcal
🌍 Cozinha Vegan / Paleo

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Coador de plástico (os cogumelos não gostam de metal)
  • Recipiente de vidro ou cerâmica
  • Colher de pau ou colher de plástico

Preparação

1 ✓

Verte o leite de coco para um frasco de vidro limpo. Se o leite for totalmente natural, mistura uma colher de açúcar, para que os cogumelos tenham o que comer.

Dica: É importante que o leite esteja à temperatura ambiente, não frio.
2 ✓

Coloca cuidadosamente os cristais de kefir de água. Não uses metal!

Dica: Os iões de metal podem reagir com o meio ácido e danificar a cultura de cogumelos.
3 ✓

Cobre o frasco com um pano limpo ou filtro de café, e prende com elástico. Assim apanha ar, mas as moscas não entram.

Dica: Durante a fermentação formam-se gases, por isso não feches hermeticamente com tampa.
4 ✓

Deixa na bancada durante 24-48 horas. A cada 12 horas prova e mexe com colher de plástico.

Dica: Está pronto quando tem cheiro acidulado, a iogurte, e efervesce um pouco. Se deixares demasiado tempo, ficará muito ácido.
5 ✓

Coa a bebida num coador de plástico. Coloca o kefir pronto no frigorífico, e põe os cogumelos de volta em água com açúcar ou nova dose de leite de coco.

Dica: No frigorífico o kefir continua a espessar e a apurar.

Perguntas Frequentes

Posso usar também cogumelo de kefir de leite?
Sim, mas com o tempo enfraquecem devido à falta de lactose. Se usares esse, a cada duas rodadas coloca-os de volta em leite de vaca para regenerar.
Porque ficou com gás?
Essa é a essência do kefir! As leveduras produzem gás. Se for demasiado, alivia a tampa.

Ingredientes

  • 1000 ml Leite de coco (de preferência sem aditivos)
  • 30 g Cogumelo de kefir de água ativo (cogumelo de cristal)
  • 1 c. sopa Açúcar (se o leite de coco não for doce)