Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Lasanha vegana com folhas de curgete e molho de tomate com lentilhas
Lasanha de legumes dourada e gratinada

Lasanha vegana com folhas de curgete

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
Este prato prova que a falta de massa não significa falta de prazer. Usar curgete como 'folha de massa' não é apenas um toque moderno e leve, mas uma forma genial de introduzir mais legumes na dieta. A riqueza do ragu de lentilhas cozinhado lentamente entre as camadas complementa perfeitamente a frescura da curgete, deixando o prato saciante mas com uma sensação de 'estômago leve'.
🕒 Prep. 35 min
🍳 Cozedura 40 min
⌛ Tempo Total 1 h 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 310 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de forno (ex. pirex ou cerâmica)
  • Mandolina ou faca de cozinha muito afiada
  • Frigideira para o ragu
  • Papel de cozinha (muito!)
  • Tábua de cortar

Preparação

1 ✓

Lave as curgetes, corte as pontas e fatie longitudinalmente em folhas finas de aprox. 3-4 mm.

Dica: Use uma mandolina para uma espessura uniforme, assim amolecem ao mesmo tempo.
2 ✓

PASSO CRÍTICO: Estenda as fatias de curgete, salgue de ambos os lados e deixe repousar por 15-20 minutos. Depois, seque bem a humidade libertada com papel de cozinha.

Dica: O sal extrai água das células, para que durante a cozedura o legume não liberte uma 'poça' no tabuleiro (osmose).
3 ✓

Entretanto, prepare o ragu: refogue a cebola picada finamente no azeite até ficar translúcida, depois adicione o alho esmagado.

Dica: A cebola está boa quando já está macia e tem um cheiro adocicado.
4 ✓

Misture as lentilhas e o molho de tomate. Cozinhe por 10 minutos até o molho engrossar, no final misture o manjericão rasgado.

Dica: Um ragu espesso é importante porque a curgete não absorve humidade como a massa.
5 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte o fundo da forma com um pouco de azeite.

Dica: No modo de convecção, o calor penetra mais uniformemente nas camadas.
6 ✓

Faça camadas: uma camada de curgete (ligeiramente sobrepostas), ragu por cima, depois curgete novamente. Polvilhe o topo com queijo vegano.

Dica: A última camada deve ser sempre queijo, que protege o ragu de secar.
7 ✓

Leve ao forno por 30-35 minutos, até o queijo no topo ficar dourado e borbulhante.

Dica: O dourado cria novos sabores, não é importante apenas pelo visual (reação de Maillard).
8 ✓

Retire do forno e deixe repousar pelo menos 15 minutos antes de servir.

Dica: Durante o repouso, os sucos voltam a engrossar, permitindo fatiar sem que se desfaça no prato.

Perguntas Frequentes

Porque é que a lasanha ficou aguada?
A curgete contém muita água. Se saltar a salga e o repouso, esta água sai durante a cozedura e ensopa a comida.
Como guardar?
No frigorífico dura 3-4 dias. Ao reaquecer, vale a pena aquecer no forno para que o topo fique novamente crocante.

Ingredientes

  • 4 unidade Curgete média
  • 400 ml Molho de tomate espesso (passata)
  • 250 g Lentilhas cozidas (em conserva também serve, lavadas)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 3 dente Alho
  • 1 molho Manjericão fresco
  • 3 c. sopa Azeite
  • 2 c. chá Sal (também para a curgete!)
  • 1 pitada Pimenta moída na hora
  • 100 g Queijo vegano (que derreta bem)