Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Bebida de café latte de canela e cravinho decorada com pau de canela e natas batidas
Bebida quente de inverno com espuma de leite

Latte de canela e cravinho

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bebidas
Esta receita utiliza a técnica de 'infusão'. Os óleos essenciais lipossolúveis das especiarias (ex: os aldeídos da canela e o eugenol do cravinho) migram para a gordura do leite quente. Isto resulta num sabor muito mais suave e integrado do que apenas polvilhar pó no topo da bebida, o que muitas vezes pode arranhar a garganta.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 5 min
⌛ Tempo Total 10 min
🍽️ Porções 1 pessoas
🔥 Calorias 140 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho pequeno
  • Coador
  • Espumador de leite
  • Máquina de café expresso

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Coloque o leite, o pau de canela e o cravinho num tacho e aqueça até fumegar (aprox. 65°C).

Dica: É preciso calor para libertar os aromas, mas não deve ferver.
2 ✓

Retire do lume e deixe repousar 2-3 minutos (infusão).

Dica: É nesta altura que os sabores migram para o leite. Quanto mais tempo deixar, mais condimentado fica, mas também arrefece.
3 ✓

Coe as especiarias e misture o mel.

Dica: O mel dissolve-se no leite morno e complementa o carácter quente das especiarias.
4 ✓

Espume o leite condimentado e deite sobre o café acabado de fazer.

Dica: O amargor do café e a doçura do leite com especiarias são um contraste clássico.
5 ✓

Polvilhe o topo com uma pitada leve de canela em pó.

Dica: O aroma da canela em pó dominará antes mesmo de beber.

Perguntas Frequentes

Porque ficou amargo?
O cravinho é muito intenso e, se deixar em infusão demasiado tempo ou se o trincar, pode ser amargo e adstringente. Respeite o tempo de infusão!
Posso usar cravinho em pó?
É melhor não. É difícil de coar e dá uma sensação de 'pó' na língua.

Ingredientes

  • 50 ml Espresso
  • 200 ml Leite gordo
  • 1 unidade Pau de canela (pedaço)
  • 2 unidade Cravinho inteiro
  • 1 c. chá Mel
  • 1 pitada Canela em pó (apenas para decorar)