- O leite queimou no fundo.
- O açúcar do leite (lactose) carameliza muito rapidamente e queima. Aquece em lume brando, mexendo sempre.
- Cria nata por cima.
- Mexer continuamente com vara de arames ou espumar impede a coagulação das proteínas na superfície.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
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Tangyuan de carne
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Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Leite com Canela
Isto é um 'abraço líquido'. O leite com canela não é apenas uma bebida, mas um ritual antes de dormir ou no final de um dia stressante. O triptofano no leite quente tem um efeito calmante, e o aroma reconfortante da canela relaxa. A sua grandeza reside na simplicidade: apenas alguns minutos e a paz inunda a cozinha com o seu cheiro.
Ingredientes
500
ml
Leite gordo (2,8% ou 3,5%)
1
unidade
Pau de canela inteiro
20
g
Mel
1
pitada
Canela em pó para polvilhar
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Pequeno tacho (de preferência com fundo grosso)
- Colher de pau
- Canecas
Informação sobre Alergénios
Leite
Mel
Preparação
1
✓
Deita o leite no tacho e atira o pau de canela lá para dentro.
Dica: O pau de canela liberta o sabor mais lentamente do que a moída, mas proporciona uma experiência de sabor muito mais limpa, sem 'pó'.
2
✓
Começa a aquecer em lume médio. Quando já estiver a fumegar e aparecerem pequenas bolhas na borda, reduz o lume para o mínimo.
Dica: Não deixes ferver em cachão, porque o sabor do leite muda (sabor a leite cozido) e os nutrientes também se danificam.
3
✓
Deixa a canela em infusão no leite quente por mais 5-8 minutos, mexendo ocasionalmente.
Dica: Chamamos a isto infusão: com o calor, a especiaria transmite os seus aromas ao líquido.
4
✓
Retira o pau de canela e deixa o leite arrefecer até uma temperatura bebível (aprox. 50-60 graus).
Dica: Se estiver muito quente, queima a língua e não sentes os sabores.
5
✓
Mistura o mel.
Dica: No leite morno, o mel preserva os seus efeitos benéficos.
6
✓
Deita em canecas e polvilha o topo com um sopro de canela em pó.
Dica: Bebe devagar.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 ml Leite gordo (2,8% ou 3,5%)
- 1 unidade Pau de canela inteiro
- 20 g Mel
- 1 pitada Canela em pó para polvilhar