Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Linzer de mel polvilhado com açúcar em pó, recheado com doce
Bolachas aromáticas de mel e especiarias, unidas por um doce de alperce ácido

Linzer de mel

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
A particularidade das massas com mel é que, devido à propriedade higroscópica (absorção de humidade) do mel, o bolo não seca, pelo contrário: absorvendo a humidade do ar, torna-se cada vez mais macio e quebradiço com o tempo. Este linzer combina o tempero do pão de mel com a acidez do recheio de doce.
🕒 Prep. 40 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 1 h 50 min
🍽️ Porções 20 pessoas
🔥 Calorias 130 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Balança
  • Tigela grande
  • Tábua e rolo de massa
  • Formas
  • Tabuleiro

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Misture a farinha, o fermento, o açúcar em pó, a canela e a casca de limão ralada numa tigela.

Dica: Os óleos essenciais da casca de limão contrabalançam a doçura da massa e dão frescura.
2 ✓

Adicione a manteiga fria cortada em cubos e esfarele com a farinha. Depois regue com o mel e adicione as gemas. Amasse rapidamente.

Dica: A acidez do mel reage com o fermento (produção de CO2), por isso não deixe repousar muito tempo à temperatura ambiente depois de amassar.
3 ✓

Embrulhe em película e deixe descansar no frigorífico durante pelo menos 1 hora. Durante este tempo a farinha hidrata-se e a manteiga volta a solidificar.

Dica: Sem repouso a massa rasgaria ao estender e deformar-se-ia ao cozer.
4 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa tábua enfarinhada estenda a massa até ter 3 mm de espessura e corte as formas (bases e tampas com buraco).

Dica: Trabalhe por partes, mantenha a restante massa no frigorífico.
5 ✓

Coza em tabuleiro com papel vegetal durante 8-10 minutos, até o fundo ganhar cor. Não espere que o topo fique castanho!

Dica: Devido ao mel (caramelização), esta massa escurece e queima mais depressa do que o linzer tradicional.
6 ✓

Quando arrefecerem, cole-os com o doce e polvilhe os topos com açúcar em pó.

Dica: A humidade do doce vai amolecer a bolacha (migração).

Perguntas Frequentes

A massa ficou dura depois de cozer.
Isso é normal! As massas com mel ficam duras depois de cozer, mas com o doce e o repouso na caixa amolecem em 1-2 dias.
A massa está muito pegajosa ao estender.
Arrefeça mais tempo! Devido ao mel é mais pegajosa do que a massa de manteiga simples, o frio ajuda.

Ingredientes

  • 300 g Farinha de trigo fina
  • 80 g Mel
  • 200 g Manteiga fria
  • 100 g Açúcar em pó
  • 2 unidade Gema de ovo
  • 0.5 pacote Fermento em pó
  • 1 c. chá Canela em pó
  • 1 unidade Casca de limão (ralada)
  • 200 g Doce de alperce espesso (para rechear)
  • 20 g Açúcar em pó (para polvilhar)