Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Lombo de porco servido com molho de mostarda
Lombo de porco tenro preparado em molho sedoso de mostarda

Lombo de porco com molho de mostarda

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O lombo de porco tem tendência a secar, pois é uma carne muito magra. Nesta receita, o tempo de cozedura curto e o molho cremoso de mostarda garantem a suculência. A acidez da mostarda solta as fibras da carne, enquanto a gordura das natas a envolve, mantendo cada pedaço tenro. Um prato clássico de bistrô que pode ser feito em casa em minutos.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 580 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Batedor de carne
  • Pinça para virar a carne

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Mostarda

Preparação

1 ✓

Bata as fatias de carne até ficarem finas, tempere com sal e pimenta.

Dica: Bater destrói as fibras, tornando a carne mais macia e com espessura uniforme, cozinhando assim ao mesmo tempo.
2 ✓

Na frigideira quente com óleo, frite a carne até criar crosta (3 minutos de cada lado), depois retire para um prato.

Dica: Não encha a frigideira, caso contrário coze a vapor. A crosta (Maillard) dá o sabor.
3 ✓

Na gordura restante, refogue a cebola e alho picados.

Dica: A cebola absorve os deliciosos resíduos torrados da carne.
4 ✓

Misture a mostarda e depois regue com as natas. Deixe ferver.

Dica: Prove! O sal da mostarda varia.
5 ✓

Coloque a carne (e o suco que escorreu!) de volta no molho. Cozinhe em lume brando durante 5-10 minutos, até o molho engrossar e a carne amolecer.

Dica: Se estiver muito espesso, pode adicionar um pouco de água.

Perguntas Frequentes

A carne ficou dura.
Cozinhou demais. Para o lombo bastam 3-4 minutos de cada lado, depois deixe apenas descansar no molho.
Que mostarda devo usar?
A melhor é uma mistura de Dijon (picante, forte) e um pouco de mostarda em grão pela textura.

Ingredientes

  • 4 unidade Costeletas de lombo de porco (sem osso)
  • 3 c. sopa Mostarda (ex: Dijon)
  • 200 ml Natas para culinária
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 unidade Dente de alho
  • 2 c. sopa Óleo
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta
  • 1 molho Salsa