- Onde compro pasta de feijão vermelho?
- Disponível em lojas de produtos alimentares asiáticos em lata, com o nome "Red Bean Paste". Existe a versão com pedaços (chunky) e lisa (smooth).
- O recheio saiu ao fritar.
- O recheio açucarado torna-se mais líquido com o calor. Feche as bordas muito bem e não encha demasiado!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Pizza de kielbasa polaca
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Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
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Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Mandu Coreano Doce de Feijão Vermelho
A pasta de feijão vermelho (adzuki) é a alma da doçaria asiática. Este creme doce e de sabor a noz recheia o mochi japonês e os doces coreanos. Neste mandu de sobremesa, a massa quente e crocante encontra o creme de feijão macio e morno. É como uma 'tarte' asiática que não se faz no forno, mas na frigideira.
Ingredientes
20
unidade
Folha de massa para Mandu
200
g
Pasta de feijão vermelho doce (adzuki)
20
g
Açúcar em pó
1
c. chá
Óleo de sésamo
1
c. sopa
Óleo vegetal (para fritar)
50
ml
Água (vapor)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Taça pequena para misturar
- Frigideira com tampa
- Peneira (para polvilhar açúcar)
Informação sobre Alergénios
Glúten
Sésamo
Preparação
1
✓
Misture a pasta de feijão com o óleo de sésamo e um pouco de açúcar em pó (se a pasta não for suficientemente doce).
Dica: O óleo de sésamo dá um toque de profundidade a noz ao doce, o que realça o sabor terroso do feijão.
2
✓
Coloque uma colher de chá de recheio no centro da massa. Molhe as bordas e feche com muito cuidado.
Dica: Aqui o fecho é crítico: o recheio açucarado pode caramelizar e queimar se sair para a frigideira.
3
✓
Aqueça o óleo, frite a base dos mandus até dourar.
Dica: Trabalhe em lume médio, pois a massa fina queima depressa com o calor do recheio açucarado.
4
✓
Verta a água por baixo, tape e coza a vapor por 3-4 minutos. Como o recheio já está "pronto", o objetivo é apenas cozer a massa.
Dica: Use menos água do que para os de carne, para evaporar mais depressa.
5
✓
Evapore a água, frite novamente a base. Ao servir, polvilhe com açúcar em pó.
Dica: Cuidado com a primeira dentada, a pasta de feijão mantém o calor por muito tempo!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 20 unidade Folha de massa para Mandu
- 200 g Pasta de feijão vermelho doce (adzuki)
- 20 g Açúcar em pó
- 1 c. chá Óleo de sésamo
- 1 c. sopa Óleo vegetal (para fritar)
- 50 ml Água (vapor)