Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Meias-luas de neve polvilhadas com açúcar em pó, na mesa festiva
Doce festivo quebradiço recheado com compota, polvilhado generosamente com açúcar.

Meias-luas de neve (Hókifli)

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas

O segredo do hókifli perfeito é o alto teor de gordura. A gordura que envolve os grãos de farinha impede que a humidade forme uma rede de glúten, por isso a massa não fica elástica, mas sim quebradiça, e quase derrete na boca.

🕒 Prep. 40 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 1 h 25 min
🍽️ Porções 20 pessoas
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tábua de amassar
  • Forma de corte (copo)
  • Tabuleiro

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Misture a farinha com o açúcar em pó, depois esfarele a gordura fria nela com movimentos rápidos.

Dica: A rapidez e os ingredientes frios são importantes para a manteiga não derreter com o calor da mão, senão a massa fica gordurosa.
2 ✓

Junte a gema de ovo e as natas azedas, depois amasse apenas até ligar. Embrulhe em película e coloque no frigorífico por 30 minutos.

Dica: Durante o repouso a gordura solidifica novamente, sendo mais fácil esticar a massa.
3 ✓

Numa tábua enfarinhada estenda com 3 mm de espessura e corte círculos. Coloque uma pinta de doce no meio, dobre ao meio e pressione a borda.

Dica: O doce deve ser espesso (alto teor de pectina), para aguentar o calor e não escorrer.
4 ✓

Asse a 180°C durante cerca de 15 minutos. Está bom quando o fundo começa a ganhar cor, mas o topo ainda está claro.

Dica: Não asse demais, porque seca e fica duro.
5 ✓

Ainda morno (mas não a ferver) envolva no açúcar em pó baunilhado.

Dica: O açúcar adere melhor à superfície da massa quente, formando uma camada deliciosa.

Perguntas Frequentes

Por que rachou ao assar?
Esticou a massa muito fina, ou colocou demasiado recheio. O vapor abriu caminho.

Ingredientes

  • 400 g Farinha de trigo fina
  • 250 g Manteiga ou banha fria
  • 50 g Açúcar em pó
  • 1 pacote Açúcar baunilhado
  • 2 unidade Gema de ovo
  • 100 g Natas azedas (20%)
  • 200 g Compota para forno (doce consistente)
  • 100 g Açúcar em pó (para envolver)