Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de coco e lima servido com peixe grelhado
Molho de coco e lima refrescante e tropical

Molho de coco e lima

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
Esta é uma emulsão 'fria', onde a gordura do leite de coco assume a densidade do mel e a acidez da lima. Não há tratamento térmico, por isso todos os sabores permanecem frescos, crus e vibrantes. A chave é a extração dos óleos essenciais do gengibre e da casca de lima, que se dissolvem melhor no meio gordo do leite de coco.
🕒 Prep. 15 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 110 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Vara de arames manual: Para misturar o mel.
  • Ralador: Para o gengibre e alho.

Preparação

1 ✓

Rale o gengibre e o alho o mais fino possível.

Dica: Como não cozinhamos, pedaços grandes seriam muito desagradáveis.
2 ✓

Pique os coentros (deixe de fora os talos).

Dica: Corte apenas imediatamente antes de misturar para não escurecerem.
3 ✓

Numa tigela misture o mel com o sumo de lima e o sal, até o mel se dissolver.

Dica: É mais fácil dissolver o mel primeiro no sumo ácido do que no leite de coco espesso.
4 ✓

Junte o leite de coco e misture bem com a vara de arames.

Dica: Agite o leite de coco na lata antes de abrir!
5 ✓

Adicione os temperos ralados e os coentros.

Dica: Prove! O sal é indispensável para realçar os sabores agridoces.
6 ✓

Leve ao frigorífico por 30 minutos.

Dica: Frio ficará mais espesso devido à solidificação do leite de coco.

Perguntas Frequentes

O molho está muito líquido.
Os leites de coco têm densidade variável. Use 'coconut cream' (creme de coco) ou apenas a parte espessa que se separa no topo da lata.
O mel não se dissolve.
Se o leite de coco estiver muito frio, o mel solidifica. Deixe repousar um pouco à temperatura ambiente ou amorne o mel à parte.

Ingredientes

  • 200 ml Leite de coco (preferencialmente espesso, alto teor de gordura)
  • 30 ml Sumo de lima fresco
  • 10 g Coentros frescos
  • 10 g Mel
  • 5 g Gengibre fresco
  • 1 dente Alho
  • 1 pitada Sal