- Ficou muito líquido, o que fazer?
- Se o iogurte estava aguado, da próxima vez deixe escorrer através de um pano, ou use iogurte grego. É difícil engrossar depois.
- Quanto tempo dura?
- No frigorífico 2-3 dias, mas o sabor do alho fica mais forte dia após dia.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Pizza de kielbasa polaca
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Carimañola com cebola
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Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Molho de iogurte turco
Este molho (semelhante ao Haydari) é a estrela dos pratos de meze turcos. A cremosidade do iogurte espesso e a frescura das ervas criam o contraste perfeito com a gordura dos assados (kebabs). O segredo está na qualidade do iogurte: quanto mais espesso, melhor.
Ingredientes
200
ml
iogurte natural espesso (ou iogurte grego)
1
dente
alho fresco
15
ml
azeite virgem extra
10
g
aneto fresco
5
g
hortelã fresca
10
ml
sumo de limão
0.5
c. chá
sal
0.25
c. chá
pimenta moída na hora
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Ralador (para o alho)
- Tigela
Informação sobre Alergénios
Leite
Preparação
1
✓
Rale o alho ou esmague até ficar em papa. Pique o aneto e a hortelã muito finamente.
Dica: Pode também esmagar o alho com sal usando a lateral da faca para obter uma pasta que se mistura melhor.
2
✓
Misture o iogurte com o azeite e o sumo de limão até ficar homogéneo.
Dica: O azeite cria uma emulsão com o iogurte, tornando a textura ainda mais sedosa.
3
✓
Envolva as ervas e o alho. Tempere com sal e pimenta.
Dica: O efeito refrescante da hortelã (devido ao mentol) refresca a boca, o que é bom para acompanhar pratos picantes.
4
✓
Coloque no frigorífico pelo menos 15 minutos antes de servir.
Dica: Este tempo é necessário para que os aromas das ervas secas ou frescas se libertem na gordura do iogurte.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 ml iogurte natural espesso (ou iogurte grego)
- 1 dente alho fresco
- 15 ml azeite virgem extra
- 10 g aneto fresco
- 5 g hortelã fresca
- 10 ml sumo de limão
- 0.5 c. chá sal
- 0.25 c. chá pimenta moída na hora