- O alho ficou muito forte.
- Da próxima vez, torre um pouco os dentes com casca na frigideira antes de usar, para obter um sabor mais doce e suave (alho assado).
- Quanto tempo dura?
- No frigorífico durante 4-5 dias, mas o cheiro a alho ficará mais forte com o tempo!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
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Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Molho de mostarda e alho
Este é o 'joker' dos molhos frios. Na verdade, é uma maionese enriquecida, onde a mostarda e o alho dominam. O segredo é o tempo: o sabor picante e cru do alho, ao repousar no meio ácido (limão-mostarda), suaviza-se e permeia todo o creme.
Ingredientes
50
g
Mostarda de Dijon
100
g
Maionese
1
dente
Alho
10
ml
Sumo de limão fresco
10
g
Mel
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tigela pequena
- Batedor de varas ou garfo
- Ralador fino
Informação sobre Alergénios
Ovo
Mostarda
Preparação
1
✓
Rale o alho até obter uma pasta ou esmague-o.
Dica: A textura de pasta é importante para se misturar suavemente no creme.
2
✓
Numa tigela, misture a mostarda com a maionese até obter uma cor amarela uniforme.
Dica: A mostarda ajuda a estabilizar a maionese.
3
✓
Adicione o alho, o mel e o sumo de limão. Misture bem.
Dica: O mel contrabalança a acidez da mostarda e do limão.
4
✓
Prove e adicione uma pitada de sal se a maionese não for suficientemente salgada.
Dica: O equilíbrio de sabores é ajustado provando.
5
✓
Coloque no frigorífico durante pelo menos 20 minutos.
Dica: Este passo 'apura' os sabores. A acidez do limão começa a 'cozinhar' o alho (desnaturação), suavizando o seu sabor.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 50 g Mostarda de Dijon
- 100 g Maionese
- 1 dente Alho
- 10 ml Sumo de limão fresco
- 10 g Mel
- 1 pitada Sal