Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho de romã com especiarias servido
Esmalte de romã agridoce e brilhante para carnes

Molho de romã com especiarias

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
O sumo de romã contém acidez natural e taninos, o que dá profundidade ao molho. Como o sumo por si só é líquido, engrossamos com amido (gelatinização) para obter um molho aderente que forma uma cobertura brilhante nas carnes.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 80 kcal
🌍 Cozinha Médio Oriente

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Vara de arames pequena: para tirar os grumos.

Preparação

1 ✓

Misture o amido com a água fria (suspensão).

Dica: O amido forma grumos imediatamente em líquido quente, por isso deve ser dissolvido em frio.
2 ✓

Leve a ferver o sumo, o mel, o vinagre e as especiarias.

Dica: O calor ajuda a extrair os aromas do gengibre e da canela.
3 ✓

Deite a água com amido e cozinhe 1-2 minutos até engrossar.

Dica: Os grãos de amido incham com o calor e retêm água (gelificação).
4 ✓

No final, misture os bagos frescos.

Dica: Os bagos dão uma textura estaladiça (contraste) no molho liso.

Perguntas Frequentes

Porque é que o molho ficou opaco?
O amido de milho engrossa ficando opaco. Se quiser transparente, use polvilho (fécula de mandioca) ou amido de araruta.

Ingredientes

  • 150 ml Sumo de romã (100%)
  • 20 g Mel
  • 10 ml Vinagre de arroz
  • 0.25 c. chá Canela moída
  • 5 g Gengibre fresco (ralado)
  • 10 g Amido de milho
  • 50 ml Água fria
  • 20 g Bagos de romã
  • 0.25 c. chá Sal