Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Kefir probiótico de mirtilo num copo, tom lilás pálido, bebida frutada Kefir probiótico de mirtilo Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos servido Cannoli de vinho Tokaji e mirtilos Suflé de chocolate com trufa servido Suflé de Chocolate com Trufa Saksak mandioca a vapor servida Saksak Casca de melancia picante em vinagre num frasco Casca de melancia picante em vinagre
Molho de vinagre balsâmico com alho e aneto servido
Molho de salada intenso com o aroma inconfundível do aneto

Molho de vinagre balsâmico com alho e aneto

Autor: Flavelo
Receitas Acompanhamentos Molhos e Temperos
Uma versão turbinada de um vinagrete clássico, onde as notas frescas e anisadas do aneto encontram a profundidade do vinagre balsâmico. Este molho não serve apenas para saladas: pode ser uma excelente marinada para frango, ou pode regá-lo ainda quente sobre legumes grelhados, que absorvem imediatamente os aromas.
🕒 Prep. 10 min
⌛ Tempo Total 10 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 95 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frasco pequeno com tampa (para agitar)
  • Tábua de cortar

Preparação

1 ✓

Esmague ou rale o alho. Pique o aneto finamente (deixe de lado os talos grossos).

Dica: Não pique o aneto demasiado pequeno (não o transforme em papa), para que não oxide demasiado rápido nas superfícies de corte e mantenha o sabor fresco.
2 ✓

Numa tigela (ou num frasco), misture o vinagre balsâmico, o mel, o sal e a pimenta até o sal e o mel se dissolverem.

Dica: Dissolvemos sempre os temperos no vinagre (fase aquosa), porque o sal não se dissolve no azeite.
3 ✓

Adicione o alho e o aneto.

4 ✓

Mexendo sempre (ou agitando fortemente o frasco fechado), adicione o azeite até começar a ficar cremoso.

Dica: A agitação/mistura quebra o azeite em pequenas gotas, que o mel e a mostarda (se houvesse) estabilizariam; aqui a viscosidade do mel ajuda na emulsão.
5 ✓

Prove e ajuste a proporção doce-ácido. Misture novamente antes de servir.

Perguntas Frequentes

Por que devo deitar o azeite lentamente?
Se o deitar todo de uma vez, o azeite e o vinagre não se misturam (as fases separam-se). A adição lenta e a mistura rápida ajudam na emulsão.

Ingredientes

  • 50 ml Vinagre balsâmico
  • 20 g Mel
  • 5 g Sal
  • 3 g Pimenta preta moída
  • 3 dente Alho
  • 10 g Aneto fresco
  • 30 ml Azeite