Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho Ssamjang servido com pratos grelhados
Molho Ssamjang coreano autêntico e picante

Molho ssamjang coreano

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
O 'Ssam' significa 'embrulhado', e 'Jang' significa 'molho'. Esta é a alma do churrasco coreano: quando embrulha carne, arroz e um pouco deste molho numa folha de alface fresca. O encontro dos dois tipos de pasta (Gochujang - picante/doce, Doenjang - salgado/terroso/umami) cria aquele sabor explosivo sem o qual o churrasco coreano não existe.
🕒 Prep. 10 min
⌛ Tempo Total 10 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 160 kcal
🌍 Cozinha Coreana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela pequena: Para misturar.
  • Colher: Para dosear.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Glúten
⚠️ Sésamo

Preparação

1 ✓

Esmague o alho, corte o cebolinho (tanto a parte branca como a verde) em rodelas finas.

Dica: A crocância da cebola faz bem ao creme espesso.
2 ✓

Numa tigela misture bem os dois tipos de pasta (Gochujang e Doenjang).

Dica: Esta é a base. Prove a proporção: se estiver muito picante, mais Doenjang, se muito salgado, mais Gochujang.
3 ✓

Adicione o açúcar, o óleo de sésamo e o alho. Bata até ficar cremoso.

Dica: O açúcar deve dissolver-se completamente. O óleo de sésamo dá o brilho e o aroma.
4 ✓

Se o creme estiver muito duro, dilua com uma colher de água de cada vez, até obter uma consistência fácil de barrar.

Dica: Deve ficar como uma manteiga de amendoim espessa.
5 ✓

Misture o cebolinho e as sementes de sésamo.

Dica: Adicione estes no final para não se esmagarem.
6 ✓

Pode ser consumido imediatamente, mas após um dia de repouso fica ainda mais saboroso.

Dica: Conserva-se no frigorífico durante semanas.

Perguntas Frequentes

Demasiado salgado/concentrado.
O Doenjang pode ser muito intenso. Dilua com mais um pouco de água, ou adicione cebola ralada.
Não tenho Doenjang.
Pode substituir por pasta Miso japonesa, embora o sabor fique menos rústico e profundo.

Ingredientes

  • 50 g Gochujang (pasta de pimento picante)
  • 30 g Doenjang (pasta de soja)
  • 15 ml Óleo de sésamo
  • 1 dente Alho
  • 10 g Cebolinho fresco (cebola de primavera)
  • 10 g Açúcar amarelo (ou mel)
  • 5 g Sementes de sésamo torradas
  • 10 ml Água (conforme necessário)