Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Molho Tzatziki servido com pão pita fresco
O autêntico molho tzatziki fresco e cremoso

Molho tzatziki grego

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
O tzatziki é mais do que iogurte com pepino. A chave é a remoção da água: 96% do pepino é água, o que, se ficar, transforma o molho numa sopa líquida. A salga e o escorrer paciente concentram o sabor do pepino e preservam a espessura do iogurte. O par alho e vinagre/limão garante a frescura 'picante' característica.
🕒 Prep. 25 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 160 kcal
🌍 Cozinha Grega

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Ralador de furos largos
  • Passador ou pano de cozinha limpo (para espremer)
  • Tigela de mistura

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Glúten (pita)

Preparação

1 ✓

Lave o pepino (com casca) e rale no ralador de furos largos.

Dica: A casca dá crocância e cor, não descasque totalmente.
2 ✓

Salgue o pepino ralado e deixe repousar num passador durante 10-15 minutos.

Dica: O sal extrai a água das células vegetais por osmose. Este passo é crítico! (Retenção de água).
3 ✓

Esprema o pepino com as mãos ou com um pano de cozinha, com toda a força que conseguir. Deve ficar quase seco.

Dica: A água restante diluiria o iogurte e estragaria a emulsão.
4 ✓

Misture o iogurte com o alho esmagado, o azeite, o sumo de limão e o pepino espremido.

Dica: Verta o azeite no final para ficar brilhante.
5 ✓

Misture o aneto picado e leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dica: A difusão (mistura) dos sabores requer tempo.

Perguntas Frequentes

Ainda assim ficou líquido.
Não espremeu o pepino o suficiente, ou não usou iogurte grego. O iogurte normal é demasiado líquido para isto.
Demasiado sabor a alho.
A força do alho aumenta com o tempo. Se gosta mais suave, use menos, ou asse os dentes antes.

Ingredientes

  • 250 g Iogurte grego espesso
  • 1 unidade Pepino
  • 2 dente Alho
  • 5 g Aneto fresco (ou hortelã)
  • 15 ml Azeite virgem extra
  • 15 ml Sumo de limão fresco (ou vinagre de vinho branco)
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta moída
  • 4 unidade Pão pita (para servir)