- Por que o muffin ficou pontiagudo?
- A temperatura do forno estava alta, ou misturou demasiado a massa (neste último caso também terá túneis dentro).
- Por que agarrou ao papel?
- Tentou tirar o papel muito quente. Espere até arrefecer!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Muffin de noz e canela
O muffin pertence à família dos "pães rápidos" (quick breads), o que significa que o fermento em pó o faz crescer em vez de levedura. Esta receita evoca os sabores das noites aconchegantes de outono: o par clássico de noz torrada e canela encontra-se numa massa suculenta e macia. Ideal para pequeno-almoço ou lanche.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo
120
g
Açúcar granulado
100
g
Manteiga (mole)
2
unidade
Ovo
100
ml
Leite
10
g
Fermento em pó
10
g
Canela em pó
100
g
Noz moída
20
g
Açúcar em pó (para polvilhar)
1
pitada
Sal
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de muffins - Para obter a forma característica.
- Formas de papel - Para servir convenientemente e evitar lavar loiça.
- Colher de gelado - Para dosear de forma igual.
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Frutos de casca rija
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre a forma de muffins com papéis.
Dica: A forma de papel também protege a massa de secar.
2
✓
Misture os ingredientes secos: farinha, fermento, canela, sal, noz moída.
Dica: O teor de óleo da noz dará suculência extra à massa.
3
✓
Bata a manteiga com o açúcar, depois adicione os ovos, e finalmente o leite.
Dica: A emulsão dos materiais húmidos será o veículo.
4
✓
Verta a mistura húmida sobre a seca, e envolva com um garfo ou espátula apenas até a farinha desaparecer.
Dica: O segredo do muffin: É PROIBIDO misturar até ficar liso! A massa crua deve ter grumos, assim o muffin assado ficará macio.
5
✓
Doseie nas formas (encha cerca de 3/4).
Dica: A massa cresce significativamente devido ao fermento.
6
✓
Asse por 20-25 minutos, até ficar dourado (teste do palito).
Dica: Não asse demais, porque a noz pode queimar rapidamente.
7
✓
Arrefeça numa grelha, depois polvilhe com açúcar em pó.
Dica: Numa caixa fechada permanece macio por dias.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 120 g Açúcar granulado
- 100 g Manteiga (mole)
- 2 unidade Ovo
- 100 ml Leite
- 10 g Fermento em pó
- 10 g Canela em pó
- 100 g Noz moída
- 20 g Açúcar em pó (para polvilhar)
- 1 pitada Sal