- Porque ficou plano o muffin?
- Provavelmente misturou a massa demasiado tempo depois de adicionar a farinha. Envolva apenas até a farinha desaparecer!
- Posso usar queijo quark granulado?
- Sim, claro! O queijo quark granulado forma pequenas ilhas brancas na massa, o que é texturalmente mais emocionante.
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Saganaki flambé
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Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Muffin de queijo quark
O muffin é o rei das 'massas misturadas': rápido, infalível e infinitamente variável. Nesta versão, a frescura ácida do queijo quark húngaro encontra a massa fofa. O queijo quark não só dá sabor, como também humidade, pelo que estes pequenos bolos permanecem fofos durante dias – se sobrarem para o dia seguinte.
Ingredientes
250
g
Queijo Quark (meio gordo)
200
g
Farinha de trigo fina
100
g
Açúcar cristal
2
unidade
Ovos (M)
100
ml
Leite
100
g
Manteiga derretida (morna)
1
pacote
Fermento em pó (aprox. 10g)
1
pitada
Sal
1
unidade
Casca de limão ralada
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de muffins
- Formas de papel para muffins
- Duas taças (uma para os secos, outra para os húmidos)
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C (aquecimento superior e inferior). Forre a forma com formas de papel.
Dica: O forno quente é indispensável para que o fermento entre imediatamente em ação (formação de gás) e levante a massa.
2
✓
Numa taça, misture os ingredientes secos: a farinha, o fermento e o sal.
Dica: A mistura garante que o fermento se distribua uniformemente e o muffin não fique torto.
3
✓
Noutra taça, bata os ovos com o açúcar, depois adicione o leite, a manteiga derretida, o queijo quark passado e a casca de limão ralada.
Dica: Os óleos essenciais da casca de limão contrabalançam o peso do queijo quark e do ovo.
4
✓
Verta a mistura húmida sobre a seca e envolva levemente com um garfo ou espátula.
Dica: NÃO use batedeira! Se misturar demasiado, a rede de glúten ficará demasiado forte e o muffin ficará compacto e elástico. Deve ficar um pouco grumoso!
5
✓
Distribua a massa pelas formas (enchendo cerca de três quartos).
Dica: É preciso espaço para o crescimento.
6
✓
Asse durante 20-25 minutos, até o topo ficar dourado e o teste do palito sair limpo.
Dica: Não abra a porta do forno nos primeiros 15 minutos, pois a massa pode abater.
7
✓
Deixe arrefecer na forma durante 5 minutos, depois coloque numa grelha.
Dica: Se deixar na forma quente, a base pode ficar húmida devido ao vapor.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Queijo Quark (meio gordo)
- 200 g Farinha de trigo fina
- 100 g Açúcar cristal
- 2 unidade Ovos (M)
- 100 ml Leite
- 100 g Manteiga derretida (morna)
- 1 pacote Fermento em pó (aprox. 10g)
- 1 pitada Sal
- 1 unidade Casca de limão ralada