Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Cocktail Old Fashioned decorado com casca de laranja
Bebida dourada clássica com um cubo de gelo cristalino

Old Fashioned

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
O Old Fashioned não é simplesmente um cocktail, mas A definição de Cocktail de 1806: bebida espirituosa, açúcar, água e amargo. O objetivo é respeitar e realçar o caráter do whiskey, não abafá-lo. A sua preparação é uma espécie de meditação: requer paciência ao mexer para que o açúcar se dissolva e o gelo dê a diluição adequada.
🕒 Prep. 5 min
⌛ Tempo Total 5 min
🍽️ Porções 1 pessoas
🔥 Calorias 150 kcal
🌍 Cozinha Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Copo de fundo grosso (Old Fashioned)
  • Colher de bar
  • Muddler (opcional)

Preparação

1 ✓

Coloca o cubo de açúcar no fundo do copo e embebe com o bitter. Adiciona um pouco de água.

Dica: A água ajuda a formar uma solução. Usando xarope este passo é mais rápido, mas a quebra do açúcar faz parte do ritual.
2 ✓

Esmaga o açúcar com o muddler ou colher e mexe até estar praticamente dissolvido.

Dica: Não faz mal se sobrarem alguns grãos, isso dá textura no final da bebida.
3 ✓

Coloca o grande bloco de gelo no copo.

Dica: Um pedaço de gelo grande tem menos superfície que muitos pequenos, por isso mantém frio mas não agua rapidamente o whiskey caro.
4 ✓

Verte o whiskey e mexe por 30-40 segundos.

Dica: Aqui ajustas a diluição e a temperatura. Vai provando!
5 ✓

Pulveriza o óleo da casca de laranja sobre o topo da bebida, passa pela borda do copo e deita lá para dentro.

Dica: Os óleos permanecem na superfície, por isso sentes o cheiro a cada gole.

Perguntas Frequentes

Porque não se dissolve o açúcar?
O açúcar dissolve-se mal no álcool. Por isso é importante misturar primeiro com água (ou soda) e o amargo até formar um xarope, antes de verter a bebida espirituosa.

Ingredientes

  • 60 ml Bourbon ou Whiskey de Centeio
  • 1 unidade Cubo de açúcar (ou 1 c. chá de xarope de açúcar)
  • 3 gotas Angostura bitters
  • 1 c. chá Água (ou soda)
  • 1 unidade Cubo de gelo grande (bloco de gelo)
  • 1 unidade Casca de laranja (decoração)