Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Paella espanhola com marisco fresco, legumes e açafrão
Paella espanhola original, ricamente recheada com frutos do mar e legumes.

Paella

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O prato comunitário de domingo dos espanhóis, que não deve ser confundido com o risotto! Aqui o objetivo não é a cremosidade, mas sim que o arroz absorva o caldo e que no fundo da frigideira se forme o famoso 'socarrat', ou seja, a crosta de arroz caramelizado e estaladiço. Para isso, é proibido mexer!
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Cozinha Espanhola

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Paellera ou frigideira larga e rasa

Informação sobre Alergénios

⚠️ Crustáceos

Preparação

1 ✓

No azeite, aloure o frango salgado. Quando estiver pronto, empurre para a borda da frigideira e refogue o alho e o pimento no centro.

Dica: Preparamos tudo num só recipiente para que os sabores se sobreponham.
2 ✓

Polvilhe o arroz, envolva e depois regue com o caldo quente e o açafrão. NÃO mexa a partir de agora!

Dica: O açafrão dá a cor amarela característica e o aroma de feno.
3 ✓

Espalhe as ervilhas uniformemente por cima. Cozinhe em lume médio durante 15-20 minutos, até o arroz absorver o caldo.

Dica: O arroz não deve ser perturbado para que a estrutura se forme.
4 ✓

Nos últimos 5 minutos, pressione os camarões no topo.

Dica: O vapor é suficiente para o camarão ficar macio.
5 ✓

Se o caldo tiver evaporado, aumente o lume durante 1 minuto (formação de socarrat), depois retire e tape durante 5 minutos para descansar antes de servir.

Dica: Durante o descanso, o arroz 'acalma' e absorve o vapor restante.

Perguntas Frequentes

O fundo agarrou.
Esse é o objetivo (socarrat)! Se estiver preto, está queimado, se estiver castanho escuro, está perfeito.

Ingredientes

  • 300 g Arroz de grão curto (ex. Bomba ou Arborio)
  • 2 unidade Coxa de frango (desossada, em cubos)
  • 200 g Camarão (limpo)
  • 1 unidade Pimento
  • 100 g Ervilhas
  • 3 dente Alho
  • 1 l Caldo de carne forte ou fundo
  • 1 pitada Açafrão (embebido em pouca água)
  • 1 c. chá Colorau
  • 4 c. sopa Azeite