- O que é o Paneer?
- Um queijo fresco indiano sem coalho (feito de leite e sumo de limão). Sabor neutro, mas absorve excelentemente as especiarias.
- Posso substituir por outra coisa?
- O halloumi ou um tofu mais duro comportam-se de forma semelhante (não derretem), mas o sabor será diferente.
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
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Quiche de framboesa e chocolate branco
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Taler bora com banana
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Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Gelado de carambola
Pãozinhos com pão ralado
Sidra de flor de sabugueiro com especiarias
Galaktoboureko com xarope de água de rosas
Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Paneer Tikka Pizza
O Paneer Tikka é a resposta da Índia ao churrasco: queijo fresco marinado em iogurte condimentado, espetado e assado no forno (tandoor). Na pizza, este mundo de sabores encontra as bases italianas. A particularidade do queijo paneer é que não derrete com o calor, mas mantém a forma e doura um pouco, dando uma textura mastigável, tipo carne, ao prato, ao lado da mozzarella elástica.
Ingredientes
1
dose
Massa de pizza
200
g
Queijo Paneer (em cubos)
20
g
Mistura de especiarias Tikka Masala
100
ml
Iogurte espesso (grego)
150
g
Queijo Mozzarella
100
g
Pimentos mistos (em cubos)
1
unidade
Cebola roxa
1
molho
Coentros frescos
10
ml
Azeite
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tigela para a marinada
- Frigideira
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Misture metade do iogurte com a mistura de especiarias. Envolva os cubos de paneer e deixe repousar pelo menos 20-30 minutos.
Dica: A acidez da marinada ajuda o queijo a absorver os sabores.
2
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C. Corte o pimento e a cebola em cubos maiores.
Dica: Os pedaços rústicos ficam melhor e mantêm-se mais estaladiços.
3
✓
Estenda a massa. Barre finamente com o restante iogurte condimentado (ou pode usar molho de tomate como base, se não gostar de pizza 'branca').
Dica: O molho à base de iogurte pode talhar ligeiramente com o calor, é natural.
4
✓
Polvilhe com a mozzarella. Disponha os cubos de paneer marinado e os vegetais.
Dica: O paneer não vai derreter, manterá a forma de cubo.
5
✓
Asse durante 12-15 minutos, até a borda da massa ficar castanha e as bordas dos cubos de paneer dourarem.
Dica: O paneer está bom quando ganhar uma crosta dourada.
6
✓
Antes de servir, polvilhe abundantemente com coentros frescos.
Dica: A frescura dos coentros verdes é um contrapeso indispensável para as especiarias pesadas.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 1 dose Massa de pizza
- 200 g Queijo Paneer (em cubos)
- 20 g Mistura de especiarias Tikka Masala
- 100 ml Iogurte espesso (grego)
- 150 g Queijo Mozzarella
- 100 g Pimentos mistos (em cubos)
- 1 unidade Cebola roxa
- 1 molho Coentros frescos
- 10 ml Azeite