Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Pão de ló de cacau macio e leve, polvilhado com açúcar em pó e cortado em fatias.
Fatias de pão de ló de cacau fresco e macio, polvilhado com açúcar em pó.

Pão de Ló de Cacau

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O pão de ló é na verdade uma experiência física na cozinha: como prender o máximo de ar na massa? A espuma das claras dá a estrutura, e as pequenas bolhas de ar que se expandem no forno levantam a massa. Como o cacau em pó é mais pesado que a farinha e contém gordura, devemos tratar a espuma com cuidado extra para não a partir.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 35 min
⌛ Tempo Total 1 h 5 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 260 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Duas taças de mistura (para claras e gemas)
  • Batedeira ou vara de arames
  • Peneira
  • Espátula
  • Forma de bolo (aprox. 22-24 cm)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Pré-aquece o forno a 180°C (calor superior e inferior). Separa os ovos. Bate as gemas com metade do açúcar e o açúcar baunilhado até ficarem esbranquiçadas.

Dica: Está bom quando os cristais de açúcar já não estalam e a massa está amarelo-pálido e cremosa.
2 ✓

Bate as claras em castelo firme e brilhante com a pitada de sal e a outra metade do açúcar.

Dica: Adiciona o açúcar gradualmente, isso estabiliza a espuma. O sal ajuda a coagular as proteínas.
3 ✓

Peneira a farinha, o fermento e o cacau em pó para uma taça.

Dica: Peneirar solta a farinha e elimina os grumos de cacau, facilitando a mistura.
4 ✓

Mistura um pouco das claras batidas no creme de gemas (para aligeirar), e depois envolve cuidadosamente o resto das claras e a mistura de farinha alternadamente, com movimentos grandes e circulares.

Dica: Usa uma espátula e envolve de baixo para cima para não partir as bolhas de ar que dão leveza ao pão de ló.
5 ✓

Verte a massa numa forma forrada com papel vegetal ou untada com manteiga e polvilhada com farinha. Assa durante cerca de 30-35 minutos. Verifica com o teste do palito.

Dica: É proibido abrir o forno nos primeiros 20 minutos! Se o palito sair seco do centro, está pronto.

Perguntas Frequentes

Porque abateu?
Abriste a porta do forno demasiado cedo e, devido ao choque térmico, a estrutura colapsou antes de solidificar.
Porque ficou com o centro alto?
Assaste a uma temperatura demasiado alta, as bordas assaram mais depressa que o centro.

Ingredientes

  • 150 g Farinha de trigo
  • 150 g Açúcar granulado
  • 4 unidade Ovos (à temperatura ambiente)
  • 30 g Cacau em pó sem açúcar
  • 1 pacote Fermento em pó
  • 1 pacote Açúcar baunilhado
  • 1 pitada Sal