Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Peito de frango BBQ servido com salada de batata
Peito de frango grelhado com molho BBQ e salada de batata cremosa

Peito de Frango BBQ com Salada de Batata

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O encontro da carne quente e condimentada com a salada fresca e cremosa é um jogo de texturas e temperaturas. A salada de batata aqui não é a versão pesada com maionese, mas uma versão mais leve com natas azedas e mostarda, que com a sua acidez equilibra a doçura do molho BBQ. Almoço de verão perfeito, onde a salada pode ser preparada com antecedência para os sabores apurarem.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho para a batata
  • Frigideira ou grelhador
  • Taça de mistura grande
  • Descascador de batata

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Mostarda

Preparação

1 ✓

Descasque a batata, corte em cubos de 2x2 cm e coza em água salgada até ficar macia (aprox. 15 minutos). Escorra e deixe arrefecer.

Dica: Não coza demais! Se o garfo entrar facilmente mas não se desfizer, retire imediatamente.
2 ✓

Fatie o peito de frango, tempere com sal e pimenta e barre bem com o molho BBQ. Deixe repousar 10 minutos.

Dica: A marinada ajuda a soltar as fibras e a dar sabor.
3 ✓

Entretanto, pique a cebola roxa e corte o pepino em cubos. Misture as natas azedas, a mostarda, o azeite, o sal, a pimenta e a salsa picada numa taça grande.

Dica: A mostarda emulsiona o molho (mantém o azeite e as natas unidos), tornando-o mais cremoso.
4 ✓

Envolva a batata morna, a cebola e o pepino no molho. Coloque no frigorífico.

Dica: Com o frio, o amido na batata torna-se 'resistente', o que melhora a consistência.
5 ✓

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e frite os peitos de frango marinados por 4-5 minutos de cada lado em lume médio.

Dica: Devido ao teor de açúcar do molho BBQ queima depressa, por isso não use lume muito forte.
6 ✓

Sirva o frango quente e pegajoso com a salada fria.

Perguntas Frequentes

Que batata devo usar?
Para salada, a batata que não se desfaz (tipo A ou B, para cozer) é a melhor, pois mantém a forma mesmo cortada em cubos.
Quando devo misturar a salada?
É melhor se a batata ainda estiver morna quando verter o molho, pois o amido absorve melhor os sabores.

Ingredientes

  • 500 g Filete de peito de frango
  • 150 ml Molho BBQ
  • 600 g Batata (que não se desfaz)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 100 g Pepino
  • 200 ml Natas Azedas (20% mat. gorda)
  • 1 c. sopa Mostarda
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta preta
  • 10 g Salsa fresca