Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Pizza de salmão com salmão fumado e natas azedas
Pizza italiana de base de natas com salmão fumado e alcaparras

Pizza al Salmone

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O encontro do salmão fumado com a base cremosa e branca é um clássico moderno que traz elegância ao mundo das pizzas. Aqui, o tratamento térmico tem de ser astuto: a massa é assada separadamente com a base cremosa, e o salmão só é colocado no final, ou no último minuto de cozedura, para preservar a sua textura amanteigada e não secar. A frescura do endro e do limão é um complemento indispensável.
🕒 Prep. 25 min
🍳 Cozedura 12 min
⌛ Tempo Total 1 h 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 920 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Espremedor de citrinos: Para o tempero fresco.
  • Faca de barrar: Para a base de natas.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Peixe

Preparação

1 ✓

Amasse a massa e deixe levedar por 1 hora. Pré-aqueça o forno a 220°C.

Dica: A estrutura da massa está boa se formar bolhas ao assar.
2 ✓

Estique a massa, barre com as natas azedas, polvilhe com a mozzarella e a cebola fatiada fina.

Dica: A cozedura faz bem à cebola, amolece e adoça. AINDA NÃO coloque o salmão.
3 ✓

Asse por 10-12 minutos, até a massa ficar dourada e o queijo derretido.

Dica: Este é um passo tipo 'pré-cozedura' para a cobertura, a base deve ficar pronta.
4 ✓

Retire do forno e coloque imediatamente as fatias de salmão. O calor da pizza aquece-as o suficiente.

Dica: Assim o salmão mantém-se suculento e macio.
5 ✓

Polvilhe com as alcaparras e o endro fresco. Esprema um pouco de sumo de limão antes de servir.

Dica: O ácido (limão, alcaparras) contrabalança a gordura do peixe.

Perguntas Frequentes

Posso colocar o salmão antes de assar?
Não recomendado. O salmão fumado seca em segundos a 220°C e fica muito salgado. O melhor é colocá-lo na pizza quente antes de servir.
Com que posso substituir o endro?
Cebolinho ou salsa também combinam, mas o par endro-salmão é imbatível.

Ingredientes

  • 500 g Farinha para pizza
  • 7 g Levedura instantânea
  • 300 ml Água morna
  • 30 ml Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • 200 g Natas Azedas ou Crème fraîche
  • 150 g Salmão fumado (fatiado)
  • 200 g Queijo Mozzarella
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 1 c. sopa Alcaparras
  • 1 ramo Endro fresco
  • 1 unidade Limão