- Por que a massa ficou aguada?
- O puré de abóbora tem alto teor de água. Use puré cozido até ficar espesso ou feito de abóbora assada.
- Como posso melhorar?
- Algumas gotas de óleo de semente de abóbora no final fazem maravilhas!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pizza alla Zucca
O presente de outono do norte de Itália é esta pizza. A doçura natural da abóbora carameliza durante a cozedura, combinando perfeitamente com os queijos salgados (que senti falta na receita, por isso foi meu dever profissional adicioná-los para uma experiência de sabor harmoniosa). Esta não é uma pizza de sobremesa, mas um prato principal sofisticado, doce e salgado.
Ingredientes
300
g
Massa de pizza
200
g
Puré de abóbora (espesso, temperado)
150
g
Queijo Mozzarella (complemento profissional)
2
c. sopa
Azeite
1
pitada
Sal e pimenta
1
ramo
Salva fresca (opcional)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Pedra de pizza ou tabuleiro de forno
- Colher para barrar
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C. Tempere o puré de abóbora com sal, pimenta e talvez um pouco de noz-moscada.
Dica: A abóbora é doce, as especiarias equilibram. (Contraste de sabores).
2
✓
Estenda a massa, barre com o puré, como se fosse um molho de tomate.
Dica: Barre em camada fina para que a massa consiga cozer por baixo.
3
✓
Polvilhe com a mozzarella e as folhas de salva.
Dica: A gordura (queijo) é necessária para que os carotenoides e vitaminas da abóbora sejam absorvidos e fiquem saborosos.
4
✓
Regue com azeite e leve ao forno por 12-15 minutos, até a borda ficar dourada.
Dica: Devido ao teor de açúcar da abóbora, a borda pode dourar mais cedo (caramelização), cuidado para não queimar!
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Massa de pizza
- 200 g Puré de abóbora (espesso, temperado)
- 150 g Queijo Mozzarella (complemento profissional)
- 2 c. sopa Azeite
- 1 pitada Sal e pimenta
- 1 ramo Salva fresca (opcional)