- Por que a rúcula murchou?
- Colocou-a na pizza quente demasiado cedo. Espere um minuto após assar, ou sirva numa taça separada para que cada um coloque a sua.
- A rúcula é amarga?
- Depende da variedade. A rúcula selvagem é mais intensa, a cultivada mais suave. Um pouco de sumo de limão ou vinagre balsâmico ajuda a equilibrar.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pizza Bianca con Rucola
O encontro da pizza quente e assada com a salada fria e fresca. O sabor picante e a noz da rúcula cria um contraste perfeito com os queijos gordos. Esta pizza é sobre frescura: nunca cozinhamos a rúcula, porque com o calor perde a crocância e o teor vitamínico. A versão mais nobre do conceito 'pizza-salada'.
Ingredientes
300
g
Massa de pizza
200
g
Queijo Mozzarella
100
g
Queijo Ricotta
50
g
Parmigiano Reggiano
50
g
Rúcula fresca
2
c. sopa
Azeite virgem extra
2
dente
Alho
1
pitada
Sal
1
pitada
Pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tabuleiro de forno
- Centrifugadora de salada (para secar a rúcula)
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C. Misture o ricotta com sal, pimenta e o alho esmagado.
Dica: Este será o 'molho' da pizza.
2
✓
Estenda a massa, barre com o ricotta, polvilhe com o parmesão e a mozzarella.
Dica: A riqueza dos queijos dá uma base para a rúcula.
3
✓
Regue com um pouco de azeite e leve ao forno por 12-15 minutos, até ficar dourada.
Dica: Asse até o queijo borbulhar.
4
✓
Entretanto, lave a rúcula e seque-a bem.
Dica: A salada molhada ensopa a pizza e o tempero não adere.
5
✓
Retire a pizza, deixe arrefecer 1-2 minutos e depois amontoe a rúcula fresca por cima.
Dica: Assim a rúcula permanece crocante.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Massa de pizza
- 200 g Queijo Mozzarella
- 100 g Queijo Ricotta
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 50 g Rúcula fresca
- 2 c. sopa Azeite virgem extra
- 2 dente Alho
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta