Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Pizza Diavola com cebola e malagueta
Pizza Diavola picante com cebola e salame condimentado

Pizza Diavola com Cebola

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
A pizza 'Diavola', ou seja, a 'Diabólica', é o santuário dos amantes de sabores ardentes. A receita tradicional é aqui complementada pelo sabor adocicado e picante da cebola roxa, que se suaviza ao assar e cria um contraste perfeito com o salame picante. Não é apenas uma refeição, é um teste: encontrar o equilíbrio entre o calor picante e a suavidade cremosa.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 18 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 720 kcal
🌍 Cozinha Italiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Pedra de pizza ou tabuleiro grosso para o fundo estaladiço
  • Faca afiada para fatiar finamente
  • Cortador de pizza

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Pré-aqueça o forno na temperatura máxima (220-250°C). Se tiver pedra de pizza, coloque-a a aquecer, se não, prepare um tabuleiro e unte-o finamente com azeite.

Dica: O forno quente é o segredo para que a massa fique estaladiça por fora e macia por dentro. [Devido ao choque térmico, os gases na massa expandem-se repentinamente, criando a estrutura alveolar.]
2 ✓

Descasque a cebola roxa e corte em fatias ou rodelas muito finas. Corte também a malagueta em rodelas finas.

Dica: As fatias finas garantem que a cebola amoleça e fique doce mesmo durante o curto tempo de cozedura. [A destruição das paredes celulares acelera o amolecimento.]
3 ✓

Estenda a massa à mão ou com o rolo até ao tamanho desejado. Deixe a borda um pouco mais grossa para ter uma 'moldura'.

Dica: Empurre o ar do centro para as bordas com os dedos. [A estrutura da massa permanece assim intacta, não espreme todo o gás dela.]
4 ✓

Barre a massa com o molho de tomate em movimentos circulares, deixando a borda livre. Polvilhe com os orégãos secos.

Dica: Menos é por vezes mais: se houver demasiado molho, a massa fica ensopada e pesada. [A humidade excessiva inibe a cozedura da massa.]
5 ✓

Rasgue a mozzarella escorrida e distribua uniformemente.

Dica: A mozzarella aguada pode ensopar a pizza, por isso seque sempre o soro com papel de cozinha antes de usar. [O vapor de água não consegue escapar debaixo da camada de gordura se o queijo estiver muito húmido.]
6 ✓

Disponha as fatias de salame sobre o queijo e polvilhe com a cebola roxa e as rodelas de malagueta.

Dica: O salame liberta gordura ao assar, que permeia também a cebola, tornando-a mais saborosa. [Os compostos de sabor solúveis em gordura espalham-se assim.]
7 ✓

Leve a pizza ao forno quente e asse durante 15-18 minutos, até a borda ficar dourada e o queijo estar a borbulhar e derretido.

Dica: Rode a pizza a meio do tempo se o seu forno não assar uniformemente.
8 ✓

Após assar, regue com um pouco de azeite, deixe repousar alguns minutos e depois fatie.

Dica: O azeite fresco realça o sabor do tomate e das especiarias. [Os óleos essenciais prevalecem melhor na superfície quente.]

Perguntas Frequentes

Ficou demasiado picante!
Ao servir, deite um pouco de mel ou ofereça natas azedas como acompanhamento, pois suavizam a força.
A cebola queimou.
Da próxima vez corte um pouco mais grosso, ou coloque debaixo/entre o queijo, para ficar protegida do calor direto.
Que salame devo usar?
Qualquer salame com colorau e curado serve, mas o ideal é o piccante de Nápoles ou o chouriço espanhol.

Ingredientes

  • 500 g Massa de pizza pronta (ou caseira)
  • 200 ml Molho de tomate espesso
  • 250 g Queijo Mozzarella (bola, escorrida)
  • 150 g Salame picante (fatiado)
  • 100 g Cebola roxa
  • 2 unidade Malagueta fresca
  • 2 c. sopa Azeite virgem extra
  • 1 c. chá Orégãos secos