Hummus prebiótico de alho servido, regado com azeite Hummus prebiótico de alho Burrata servida com cogumelos fritos, regada com vinagre balsâmico, com pão torrado Burrata com cogumelos salteados Lassi de cardamomo em copo, decorado com cubos de gelo e um pouco de cardamomo Lassi de Cardamomo Calzone de ananás e presunto fumado acabado de cozer Calzone de ananás e presunto fumado Molho de vinagre balsâmico e arandos Molho de Vinagre Balsâmico com Arandos e Estragão Inarizushi com salmão miso, servido com coentros frescos e sementes de sésamo Inarizushi com salmão miso Udon Hōtō servido em tigela com massa udon larga em caldo rico de dashi com abóbora, decorado com cebolinho fresco e sementes de sésamo Udon Hōtō Karides Kebab com camarão grelhado e legumes Kebab de camarão Panquecas de chocolate escuro Panquecas de Chocolate e Chili Gelado de Alfazema decorado com flores Gelado de Alfazema Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Hummus prebiótico de alho servido, regado com azeite Hummus prebiótico de alho Burrata servida com cogumelos fritos, regada com vinagre balsâmico, com pão torrado Burrata com cogumelos salteados Lassi de cardamomo em copo, decorado com cubos de gelo e um pouco de cardamomo Lassi de Cardamomo Calzone de ananás e presunto fumado acabado de cozer Calzone de ananás e presunto fumado Molho de vinagre balsâmico e arandos Molho de Vinagre Balsâmico com Arandos e Estragão Inarizushi com salmão miso, servido com coentros frescos e sementes de sésamo Inarizushi com salmão miso Udon Hōtō servido em tigela com massa udon larga em caldo rico de dashi com abóbora, decorado com cebolinho fresco e sementes de sésamo Udon Hōtō Karides Kebab com camarão grelhado e legumes Kebab de camarão Panquecas de chocolate escuro Panquecas de Chocolate e Chili Gelado de Alfazema decorado com flores Gelado de Alfazema Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri
Pizza de carne de caça siberiana
Combinação rústica de carne de caça e cogumelos selvagens sobre base cremosa

Pizza Estilo Siberiano

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Os sabores da taiga numa pizza. O aroma profundo e de caça da carne (veado, javali) e o sabor terroso dos cogumelos da floresta formam um par perfeito. Esta não é uma pizza de verão leve, mas sim um prato substancial e reconfortante para os dias mais frios. A base de natas azedas também funciona melhor aqui do que o tomate, deixando sobressair o sabor da caça.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 780 kcal
🌍 Cozinha Leste Europeu

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Tabuleiro
  • Tábua de corte

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Pré-aqueça o forno a 220°C.

Dica: A temperatura alta é necessária para a massa.
2 ✓

Limpe os cogumelos e fatie finamente. Corte a cebola em rodelas.

Dica: Não lave os cogumelos em água abundante, pois absorvem-na.
3 ✓

Barre a massa com as natas azedas temperadas com sal e pimenta.

Dica: A gordura das natas harmoniza com a secura da carne de caça.
4 ✓

Espalhe os cogumelos e a cebola, depois coloque a carne de caça fatiada fina.

Dica: Se os cogumelos forem crus, corte-os muito finos para assarem. Se forem mais grossos, salteie antes.
5 ✓

Polvilhe com queijo e tomilho fresco.

Dica: O tomilho é uma das melhores especiarias para cogumelos e caça.
6 ✓

Asse durante 12-15 minutos até ficar dourada.

Dica: Quando o queijo estiver dourado e a borda da massa crocante, está pronta.

Perguntas Frequentes

Não tenho carne de caça, o que uso?
Salsicha fumada de boa qualidade ou carne de vaca também servem, embora o sabor seja diferente.
Que cogumelos comprar?
O cogumelo castanho é acessível e mais saboroso que o branco, mas o porcini é o verdadeiro.

Ingredientes

  • 1 unidade Massa de pizza
  • 150 g Natas Azedas
  • 200 g Carne de caça (assada ou fumada, fatiada)
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 100 g Cogumelos selvagens
  • 150 g Queijo ralado (meio gordo)
  • 10 ml Azeite
  • 5 g Tomilho fresco
  • 1 pitada Sal, pimenta