- Que carne devo usar?
- Tradicionalmente usa-se carne de cabra, que é mais seca e saborosa, mas com carne de vaca mais gorda também fica excelente.
- Como fica com sabor fumado no forno?
- Use colorau fumado para temperar se não puder grelhar no carvão.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pizza Kenyan Nyama Choma
'Nyama Choma' significa carne grelhada em suaíli, sendo o prato nacional do Quénia. O sabor fumado da carne assada no carvão, a textura mais mastigável e característica da cabra ou vaca encontram aqui a pizza italiana. Este prato celebra a alegria da refeição em comunidade, com sabores simples mas marcantes.
Ingredientes
300
g
Farinha de pizza
200
ml
Água
10
g
Fermento
5
g
Sal
200
g
Carne de vaca ou cabra (cortada em cubos pequenos)
150
ml
Molho de tomate
150
g
Queijo Mozzarella
1
unidade
Cebola
1
molho
Coentros frescos
1
c. chá
Mistura de especiarias (sal, pimenta, alho em pó)
2
c. sopa
Óleo
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Grelhador ou grelhador de fogão
- Tabuleiro de forno
- Faca
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Prepare a massa e deixe levedar durante 1 hora.
Dica: A estrutura da massa é dada pela rede de glúten, que se torna extensível com o descanso e levedação.
2
✓
Corte a carne em pedaços pequenos, envolva nas especiarias e óleo, e grelhe até ficar dourada.
Dica: Os pedaços pequenos douram numa superfície maior (mais reação de Maillard), ficando mais saborosos.
3
✓
Estenda a massa, barre com tomate, polvilhe com o queijo, a carne e a cebola fatiada.
Dica: Corte a cebola fina para que amoleça e adoce durante o curto tempo de cozedura.
4
✓
Leve ao forno a 220°C durante 12-15 minutos.
Dica: Observe a borda da massa: se estiver dourada e soar a oco ao bater, está boa.
5
✓
Ao servir, polvilhe com coentros frescos.
Dica: A frescura cítrica dos coentros contrabalança o peso da carne.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Farinha de pizza
- 200 ml Água
- 10 g Fermento
- 5 g Sal
- 200 g Carne de vaca ou cabra (cortada em cubos pequenos)
- 150 ml Molho de tomate
- 150 g Queijo Mozzarella
- 1 unidade Cebola
- 1 molho Coentros frescos
- 1 c. chá Mistura de especiarias (sal, pimenta, alho em pó)
- 2 c. sopa Óleo