Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Ponche de groselha com especiarias servido fresco
Ponche de groselha quente e aromático com canela e sumo de laranja

Ponche de groselha com especiarias

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bebidas
A groselha é uma fruta muitas vezes injustamente relegada para segundo plano, apesar do seu sabor característico e ácido equilibrar perfeitamente a doçura das bebidas de inverno. Neste ponche, as bagas vermelhas da groselha explodem com o calor como pequenas bombas de sabor, colorindo e aromatizando a bebida à base de maçã. É como se tivéssemos engarrafado a frescura do verão para o inverno.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 160 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho médio
  • Passador fino ou pano de queijo
  • Colher de pau
  • Copos resistentes ao calor

Preparação

1 ✓

Lave as groselhas e coloque-as no tacho. Deite a água, o sumo de maçã e o sumo de laranja.

Dica: Não faz mal se as groselhas tiverem talos, no final vamos coar tudo. O essencial é que estejam limpas.
2 ✓

Adicione a canela, o cravinho e o mel. Comece a aquecer.

Dica: O mel ajuda a contrabalançar a adstringência e a acidez da groselha, tornando os sabores mais redondos (modulação de sabor).
3 ✓

Quando levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e cozinhe suavemente durante 10 minutos. Observe como os grãos de groselha rebentam e colorem o líquido.

Dica: Com o calor, as paredes celulares enfraquecem e a fruta liberta todo o seu sumo e cor (lise celular).
4 ✓

Retire do lume e deixe repousar mais 5 minutos. Este 'descanso' é importante para que o aroma das especiarias penetre mais profundamente.

Dica: Como um bom chá, este ponche torna-se verdadeiramente rico em sabor com a infusão.
5 ✓

Coe tudo através de um passador fino. Esprema as frutas com a colher de pau para que cada gota preciosa vá para o ponche, mas as sementes não.

Dica: As sementes minúsculas da groselha podem ser desagradáveis ao beber, por isso a filtragem minuciosa é importante (separação mecânica).
6 ✓

Sirva nos copos e adicione uma rodela fresca de limão e laranja.

Dica: A casca dos citrinos liberta ainda mais aroma no líquido quente.
7 ✓

Sirva quente, ou arrefeça e sirva com gelo numa festa de verão.

Dica: Frio, a acidez pode parecer mais acentuada, por isso pode valer a pena adoçar um pouco mais.

Perguntas Frequentes

Posso usar groselha preta em vez de vermelha?
Sim, mas a groselha preta tem um sabor muito mais característico e terroso, o que altera o perfil da bebida. Se usar, coloque um pouco mais de mel.
O que faço com a fruta coada?
Não deite fora! A polpa de fruta cozida e condimentada é divinal misturada no iogurte ou nas papas de aveia ao pequeno-almoço.

Ingredientes

  • 100 g Groselha (fresca ou congelada)
  • 300 ml Sumo de maçã (100%)
  • 200 ml Sumo de laranja
  • 1 unidade Pau de canela
  • 4 unidade Cravinho
  • 20 g Mel
  • 2 unidade Rodela de limão
  • 2 unidade Rodela de laranja
  • 200 ml Água