Fabada com fabes de la Granja, sopa rica de feijão com chouriço e presunto serrano Fabada com fabes de la Granja Gyoza com legumes, recheado com legumes frescos, em massa crocante. Gyoza com legumes Calzone de Alho-Francês acabado de sair do forno Calzone de alho-francês Bolo red velvet versão vegan com frutas frescas Bolo Red Velvet (Versão Vegan) Barriga de porco fumada BBQ servida em tábua de madeira Barriga de Porco Fumada BBQ Crumpet com manteiga, bolos dourados e macios Crumpet com manteiga Pretzel de pêssego assado servido Pretzel de pêssego assado Macaron de Mel e Canela servido num prato Macaron de mel e canela Bife de salmão grelhado servido com limão e endro Bife de salmão grelhado Linzer de castanha e flocos de aveia servido Linzer de Castanha e Flocos de Aveia Tulumba coberta com chocolate, doce frito dourado Tulumba com chocolate Raita de tamarindo servida com coentros frescos e hortelã Raita de tamarindo Pão Bannock tradicional frito com textura rústica Bannock ao estilo indígena canadiano Sobremesa cannoli de crocante de noz servida Cannoli de Crocante de Noz Gnocchi com sabayon servido Gnocchi com sabayon Thali estilo Punjabi servido com pão naan, arroz e frango tandoori Thali Estilo Punjabi Kringle com recheio de amêndoa, polvilhado com açúcar e canela Kringle Clássico de Amêndoa Panqueca de miso servida Panqueca de miso Donut com cobertura de baunilha Donut com cobertura de baunilha Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Fabada com fabes de la Granja, sopa rica de feijão com chouriço e presunto serrano Fabada com fabes de la Granja Gyoza com legumes, recheado com legumes frescos, em massa crocante. Gyoza com legumes Calzone de Alho-Francês acabado de sair do forno Calzone de alho-francês Bolo red velvet versão vegan com frutas frescas Bolo Red Velvet (Versão Vegan) Barriga de porco fumada BBQ servida em tábua de madeira Barriga de Porco Fumada BBQ Crumpet com manteiga, bolos dourados e macios Crumpet com manteiga Pretzel de pêssego assado servido Pretzel de pêssego assado Macaron de Mel e Canela servido num prato Macaron de mel e canela Bife de salmão grelhado servido com limão e endro Bife de salmão grelhado Linzer de castanha e flocos de aveia servido Linzer de Castanha e Flocos de Aveia Tulumba coberta com chocolate, doce frito dourado Tulumba com chocolate Raita de tamarindo servida com coentros frescos e hortelã Raita de tamarindo Pão Bannock tradicional frito com textura rústica Bannock ao estilo indígena canadiano Sobremesa cannoli de crocante de noz servida Cannoli de Crocante de Noz Gnocchi com sabayon servido Gnocchi com sabayon Thali estilo Punjabi servido com pão naan, arroz e frango tandoori Thali Estilo Punjabi Kringle com recheio de amêndoa, polvilhado com açúcar e canela Kringle Clássico de Amêndoa Panqueca de miso servida Panqueca de miso Donut com cobertura de baunilha Donut com cobertura de baunilha Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim
Bolo red velvet versão vegan com frutas frescas
Bolo red velvet vegan leve de preparação simples

Bolo Red Velvet (Versão Vegan)

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bolos e Sobremesas
O segredo do bolo Red Velvet (Veludo Vermelho) era originalmente uma reação química entre o cacau e a acidez do leitelho, que coloria a massa de avermelhado. Hoje usam-se corantes, mas nesta receita voltamos à natureza: a beterraba não só dá uma cor vermelha profunda lindíssima, como também suculência, sem saber a terra.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 35 min
⌛ Tempo Total 3 h 5 min
🍽️ Porções 8 pessoas
🔥 Calorias 2400 kcal
🌍 Cozinha Vegan Moderna

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de bolo (aprox. 20-22 cm)
  • Tigelas
  • Batedeira

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Frutos de Casca Rija (leite de amêndoa)

Preparação

1 ✓

Prepare 'leitelho' vegan: misture o vinagre no leite de amêndoa e deixe repousar 5-10 minutos até talhar/engrossar.

Dica: O meio ácido ajuda o fermento a atuar e solta a estrutura do glúten.
2 ✓

Numa tigela, peneire os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento e cacau.

Dica: A peneiração introduz ar na mistura e elimina grumos.
3 ✓

Adicione o óleo e o sumo de beterraba à mistura de 'leite' e verta sobre os ingredientes secos. Misture rapidamente, apenas até ligar.

Dica: Não misture demasiado! Se misturar muito tempo, o glúten desenvolve-se demasiado e a massa fica elástica e densa, em vez de fofa.
4 ✓

Verta a massa na forma e coza a 180°C durante cerca de 30-35 minutos. Faça o teste do palito.

Dica: Se o palito sair limpo, está pronto.
5 ✓

Deixe arrefecer completamente numa grelha. Entretanto, bata o queijo creme vegan com o açúcar em pó e a baunilha.

Dica: No bolo quente o creme derreteria imediatamente.
6 ✓

Corte o bolo ao meio, recheie e cubra também o exterior com o creme. Coloque no frigorífico antes de servir.

Dica: Durante a refrigeração o creme volta a solidificar e a humidade do bolo equilibra-se.

Perguntas Frequentes

Vai saber a beterraba?
Não! Durante a cozedura o sabor da beterraba desaparece, fica apenas a humidade e a cor, dominando o cacau e a baunilha.
Para que serve o vinagre?
O vinagre reage com o fermento/bicarbonato, o que faz crescer a massa sem ovos.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo
  • 150 g Açúcar granulado
  • 250 ml Leite de amêndoa (ou leite de soja)
  • 100 ml Óleo de girassol
  • 10 ml Vinagre de cidra
  • 1 saqueta Fermento em pó
  • 20 g Cacau em pó sem açúcar
  • 50 ml Sumo de beterraba concentrado (ou beterraba cozida em puré)
  • 200 g Queijo creme vegan (tipo mascarpone)
  • 100 g Açúcar em pó
  • 1 c. chá Extrato de baunilha