Crumpet com manteiga, bolos dourados e macios Crumpet com manteiga Pretzel de pêssego assado servido Pretzel de pêssego assado Macaron de Mel e Canela servido num prato Macaron de mel e canela Bife de salmão grelhado servido com limão e endro Bife de salmão grelhado Linzer de castanha e flocos de aveia servido Linzer de Castanha e Flocos de Aveia Tulumba coberta com chocolate, doce frito dourado Tulumba com chocolate Raita de tamarindo servida com coentros frescos e hortelã Raita de tamarindo Pão Bannock tradicional frito com textura rústica Bannock ao estilo indígena canadiano Sobremesa cannoli de crocante de noz servida Cannoli de Crocante de Noz Gnocchi com sabayon servido Gnocchi com sabayon Thali estilo Punjabi servido com pão naan, arroz e frango tandoori Thali Estilo Punjabi Kringle com recheio de amêndoa, polvilhado com açúcar e canela Kringle Clássico de Amêndoa Panqueca de miso servida Panqueca de miso Donut com cobertura de baunilha Donut com cobertura de baunilha Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Katsudon de legumes e caril com frango em massa crocante servido com coentros frescos Katsudon de legumes e caril Focaccia com baixo teor de hidratos de carbono servida Focaccia low-carb Pita gyros mista com tzatziki fresco Pita gyros mista Batatas gratinadas com carne picada servidas Batatas Gratinadas com Carne Picada Tofu assado servido com salada de quinoa Tofu assado com salada de quinoa Crumpet com manteiga, bolos dourados e macios Crumpet com manteiga Pretzel de pêssego assado servido Pretzel de pêssego assado Macaron de Mel e Canela servido num prato Macaron de mel e canela Bife de salmão grelhado servido com limão e endro Bife de salmão grelhado Linzer de castanha e flocos de aveia servido Linzer de Castanha e Flocos de Aveia Tulumba coberta com chocolate, doce frito dourado Tulumba com chocolate Raita de tamarindo servida com coentros frescos e hortelã Raita de tamarindo Pão Bannock tradicional frito com textura rústica Bannock ao estilo indígena canadiano Sobremesa cannoli de crocante de noz servida Cannoli de Crocante de Noz Gnocchi com sabayon servido Gnocchi com sabayon Thali estilo Punjabi servido com pão naan, arroz e frango tandoori Thali Estilo Punjabi Kringle com recheio de amêndoa, polvilhado com açúcar e canela Kringle Clássico de Amêndoa Panqueca de miso servida Panqueca de miso Donut com cobertura de baunilha Donut com cobertura de baunilha Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Katsudon de legumes e caril com frango em massa crocante servido com coentros frescos Katsudon de legumes e caril Focaccia com baixo teor de hidratos de carbono servida Focaccia low-carb Pita gyros mista com tzatziki fresco Pita gyros mista Batatas gratinadas com carne picada servidas Batatas Gratinadas com Carne Picada Tofu assado servido com salada de quinoa Tofu assado com salada de quinoa
Crumpet com manteiga, bolos dourados e macios
O clássico pequeno-almoço inglês: crumpet quente a escorrer manteiga

Crumpet com manteiga

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas Entradas
A origem. A fonte pura. A relação entre o crumpet e a manteiga é mais do que gastronomia; é física. Os canais verticais do bolo (as 'chaminés') foram desenhados para conduzir a manteiga derretida até ao mais fundo da massa. Quando trinca, a manteiga não escorre do topo, mas irrompe de dentro da massa. Esta simplicidade torna o crumpet um dos produtos de padaria mais geniais do mundo.
🕒 Prep. 1 h 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 1 h 30 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 200 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela
  • Vara de arames
  • Frigideira
  • Pincel (para untar)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Dissolva o açúcar e a levedura na água morna, deixe ativar. Misture a farinha, o sal e o fermento em pó.

Dica: O açúcar inicia a fermentação.
2 ✓

Adicione a água com levedura, o leite e a manteiga derretida destinada à massa (aprox. 25g). Misture até ficar liso, depois deixe levedar durante 1 hora.

Dica: A massa deve ser espessa, mas líquida.
3 ✓

Coza os crumpets numa frigideira untada com manteiga, 5-7 minutos de cada lado. Observe as bolhas!

Dica: Se não aparecerem bolhas, adicione um pouco de água à massa, pode estar demasiado espessa.
4 ✓

Enquanto ainda estão quentes, barre-os com a restante manteiga fria para que derreta nos poros.

Dica: Não poupe na manteiga, é essa a essência!

Perguntas Frequentes

Por que é que a manteiga não derrete?
Porque o crumpet arrefeceu. Barre sempre com manteiga enquanto está quente, ou torre novamente na torradeira antes de servir.
Posso usar margarina?
Tecnicamente sim, mas a experiência de sabor depende das proteínas do leite e da gordura da manteiga. A manteiga aqui é um tempero, não apenas gordura.

Ingredientes

  • 250 g Farinha de trigo
  • 1 c. sopa Fermento em pó
  • 0.5 c. chá Sal
  • 1 c. sopa Açúcar
  • 7 g Levedura seca
  • 150 ml Água morna
  • 150 ml Leite
  • 50 g Manteiga (na massa e para barrar)