Tulumba coberta com chocolate, doce frito dourado Tulumba com chocolate Raita de tamarindo servida com coentros frescos e hortelã Raita de tamarindo Pão Bannock tradicional frito com textura rústica Bannock ao estilo indígena canadiano Sobremesa cannoli de crocante de noz servida Cannoli de Crocante de Noz Gnocchi com sabayon servido Gnocchi com sabayon Thali estilo Punjabi servido com pão naan, arroz e frango tandoori Thali Estilo Punjabi Kringle com recheio de amêndoa, polvilhado com açúcar e canela Kringle Clássico de Amêndoa Panqueca de miso servida Panqueca de miso Donut com cobertura de baunilha Donut com cobertura de baunilha Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Katsudon de legumes e caril com frango em massa crocante servido com coentros frescos Katsudon de legumes e caril Focaccia com baixo teor de hidratos de carbono servida Focaccia low-carb Pita gyros mista com tzatziki fresco Pita gyros mista Batatas gratinadas com carne picada servidas Batatas Gratinadas com Carne Picada Tofu assado servido com salada de quinoa Tofu assado com salada de quinoa Pamonha com leite de coco servida com folha de bananeira fresca Pamonha com leite de coco Ají de gallina frango com guarnição de quinoa, servido com coentro Ají de Gallina com Guarnição de Quinoa Poké com tofu, vegetais frescos e base de arroz, decorado com coentros e sumo de lima Poké com tofu Pão de St. Gallen - pão de massa mãe suíço servido Pão de St. Gallen Cupcake de queijo quark com creme de mascarpone Cupcake de Queijo Quark Tulumba coberta com chocolate, doce frito dourado Tulumba com chocolate Raita de tamarindo servida com coentros frescos e hortelã Raita de tamarindo Pão Bannock tradicional frito com textura rústica Bannock ao estilo indígena canadiano Sobremesa cannoli de crocante de noz servida Cannoli de Crocante de Noz Gnocchi com sabayon servido Gnocchi com sabayon Thali estilo Punjabi servido com pão naan, arroz e frango tandoori Thali Estilo Punjabi Kringle com recheio de amêndoa, polvilhado com açúcar e canela Kringle Clássico de Amêndoa Panqueca de miso servida Panqueca de miso Donut com cobertura de baunilha Donut com cobertura de baunilha Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Katsudon de legumes e caril com frango em massa crocante servido com coentros frescos Katsudon de legumes e caril Focaccia com baixo teor de hidratos de carbono servida Focaccia low-carb Pita gyros mista com tzatziki fresco Pita gyros mista Batatas gratinadas com carne picada servidas Batatas Gratinadas com Carne Picada Tofu assado servido com salada de quinoa Tofu assado com salada de quinoa Pamonha com leite de coco servida com folha de bananeira fresca Pamonha com leite de coco Ají de gallina frango com guarnição de quinoa, servido com coentro Ají de Gallina com Guarnição de Quinoa Poké com tofu, vegetais frescos e base de arroz, decorado com coentros e sumo de lima Poké com tofu Pão de St. Gallen - pão de massa mãe suíço servido Pão de St. Gallen Cupcake de queijo quark com creme de mascarpone Cupcake de Queijo Quark
Pão Bannock tradicional frito com textura rústica
Pão frito dourado e quente, perfeito para acompanhar refeições

Bannock ao estilo indígena canadiano

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bolos e Sobremesas
O Bannock chegou originalmente com os exploradores escoceses, mas os indígenas canadianos aperfeiçoaram-no e tornaram-no seu. É um 'pão rápido' sem levedura, com fermento químico, tradicionalmente frito em frigideira junto à fogueira. Caracteriza-se por uma crosta dourada e estaladiça e um miolo macio e denso. Passou de comida de sobrevivência a comida de conforto.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Cozinha Canadiana (Indígena)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira de fundo grosso (ferro fundido é o melhor)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Mistura os ingredientes secos numa tigela. Faz uma cova no centro.

Dica: A mistura uniforme é importante para que o fermento chegue a todo o lado e o pão cresça uniformemente.
2 ✓

Verte a água e a gordura. Envolve com um garfo ou com os dedos até a massa ligar grosseiramente. NÃO amasses até ficar lisa!

Dica: O objetivo é uma textura rústica. Se amassares muito tempo, as fibras de glúten endurecem e a massa fica elástica.
3 ✓

Com as mãos enfarinhadas, achata a massa num disco com cerca de 2 cm de espessura.

Dica: Não deve ser muito grosso, senão o exterior queima antes de o centro cozer.
4 ✓

Aquece o óleo na frigideira (lume médio). Coloca a massa (inteira ou em pedaços). Frita 4-5 minutos de cada lado, até ficar bem dourado.

Dica: Se soar oco ao bateres, está cozido.

Perguntas Frequentes

Por que ficou duro como pedra?
Amassaste demais a massa. As massas com fermento químico (como scones) devem ser tratadas com delicadeza. Mistura apenas até ligar!

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo fina
  • 2 c. chá Fermento em pó
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. sopa Açúcar (opcional, para dourar)
  • 120 ml Água (ou leite para um sabor mais rico)
  • 2 c. sopa Óleo ou gordura (para a massa)
  • 4 c. sopa Óleo para fritar