Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Fatias de quiche vegana de espinafres servidas
Quiche vegana de espinafres saborosa e nutritiva

Quiche vegana de espinafres

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Acompanhamentos
A alma da quiche é o creme de ovos e natas (royal), que solidifica ao assar. Na versão vegana, esta textura é alcançada com a combinação de tofu sedoso e amido. O uso de 'sal preto' (Kala Namak) com o seu cheiro a enxofre engana os sentidos, proporcionando uma experiência de ovo.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 45 min
⌛ Tempo Total 1 h 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Francesa (adaptação vegana)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de quiche ou tarte
  • Liquidificador
  • Frigideira

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Para a massa, esfarela a farinha com a margarina fria e o sal com movimentos rápidos. Adiciona água gelada suficiente apenas para ligar.

Dica: Não amasses demais! Se a margarina derreter com o calor da mão, a massa ficará dura e não quebradiça. O vapor da gordura fria faz a massa folhar.
2 ✓

Envolve em película e coloca no frigorífico por 30 minutos. Entretanto, murcha os espinafres no azeite com o alho esmagado, e depois espreme a água.

Dica: O teor de água dos espinafres ensoparia a massa, por isso é preciso espremer.
3 ✓

Tritura o tofu, as natas, a levedura nutricional e as especiarias até ficar cremoso.

Dica: Se tiveres 'sal preto' (Kala Namak) em casa, usa em vez de sal normal para o sabor a ovo.
4 ✓

Estende a massa, forra a forma. Pica com um garfo e assa previamente a 180°C por 10 minutos (cozedura cega).

Dica: A pré-cozedura impede que o recheio ensope o fundo (soggy bottom).
5 ✓

Mistura os espinafres no creme, deita sobre a massa e assa por mais 30-35 minutos, até o topo ficar dourado.

Dica: Espera até arrefecer para morno, é nessa altura que a estrutura solidifica para ser fatiável.

Perguntas Frequentes

O recheio não solidificou.
Os espinafres estavam muito aguados ou havia pouco amido/tofu. Espreme sempre os espinafres após estufar! Deixa a quiche arrefecer completamente antes de fatiar para a estrutura firmar.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo integral
  • 100 g Margarina vegetal fria (em cubos)
  • 4 c. sopa Água gelada
  • 300 g Espinafres frescos
  • 300 g Tofu natural (firme)
  • 100 ml Natas vegetais ou leite vegetal
  • 2 dente Alho
  • 1 c. sopa Azeite
  • 2 c. sopa Levedura nutricional (para sabor a queijo)
  • 1 pitada Noz-moscada
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta