Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Raita de tomate fresca decorada com iogurte e coentros
Molho de iogurte cremoso e fresco para acompanhar caril

Raita de tomate

Autor: Flavelo
Receitas Acompanhamentos
O equilíbrio é uma parte essencial da refeição indiana. A Raita não é apenas uma salada ou molho, mas o 'bombeiro': servida com caris picantes e condimentados, a gordura e a frescura do iogurte acalmam a língua. A caseína (proteína do leite) é capaz de lavar a capsaicina (a substância picante) das papilas gustativas.
🕒 Prep. 10 min
⌛ Tempo Total 10 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 150 kcal
🌍 Cozinha Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela: para misturar.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Corta os tomates ao meio, retira o interior com sementes (para não aguar o iogurte) e corta a polpa em cubos pequenos.

Dica: A remoção da humidade interna ajuda a manter a textura cremosa do iogurte.
2 ✓

Mistura o iogurte com o sal, a pimenta, os cominhos e o sumo de limão até ficar homogéneo.

Dica: O sabor dos cominhos é mais intenso se torrares as sementes inteiras numa frigideira seca antes de moer (ativação dos óleos essenciais).
3 ✓

Envolve o tomate e as ervas frescas.

Dica: A acidez do sumo de limão pode 'talhar' o iogurte se ficar muito tempo, por isso é melhor fresco.
4 ✓

Mantém no frigorífico até servir. Frio exerce melhor o seu efeito refrescante.

Dica: A temperatura fria acalma fisicamente a sensação de ardor causada pela comida picante.

Perguntas Frequentes

Por que ficou a raita aquosa?
Salgada o tomate extrai água do vegetal. Se preparares com antecedência, remove as sementes do tomate ou salga apenas antes de servir.

Ingredientes

  • 400 g Iogurte natural (espesso)
  • 2 unidades Tomate
  • 1 ramo Coentros frescos
  • 1 c. chá Cominhos moídos
  • 1 c. chá Folhas de coentro picadas (Cilantro)
  • 1 pitada Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta
  • 1 c. sopa Sumo de limão