Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Salada de beterraba e batata-doce assada servida com rúcula e rodelas de alho-francês
Salada morna de beterraba e batata-doce assadas com um toque de alho-francês.

Salada prebiótica de beterraba e batata-doce

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Saladas
Dois legumes de raiz, dois tipos de doçura. O sabor terroso e profundo da beterraba encontra a suavidade cremosa da batata-doce. Se deixares arrefecer, não só os sabores se misturam, como a estrutura do amido se transforma, beneficiando a tua digestão.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Consciente da Saúde

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro com papel vegetal

Preparação

1 ✓

Mistura os cubos de legumes com azeite e especiarias. Espalha num tabuleiro.

Dica: Os legumes não devem ficar uns sobre os outros, senão vão cozer a vapor e não assar. (Reação de Maillard).
2 ✓

Assa a 200°C durante 25-30 minutos.

Dica: A beterraba assa um pouco mais devagar que a batata-doce, por isso corta a beterraba um pouco mais pequena.
3 ✓

Deixa arrefecer até ficar morno, depois envolve com a rúcula e o restante azeite/sumo de limão.

Dica: Arrefecer até ficar morno ajuda à formação de amido resistente.

Perguntas Frequentes

A beterraba manchou a minha mão!
Esfrega com sumo de limão, ajuda a remover o pigmento.

Ingredientes

  • 250 g Beterraba (descascada, em cubos)
  • 250 g Batata-doce (descascada, em cubos)
  • 50 g Alho-francês (em rodelas)
  • 100 g Rúcula ou espinafres baby
  • 3 c. sopa Azeite
  • 1 c. sopa Sumo de limão
  • 1 pitada Sal, pimenta, tomilho