Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Salsicha assada até ficar dourada, com pele estaladiça e servida com ervas frescas
Salsichas suculentas servidas numa tábua de madeira com mostarda e fatias de pão fresco.

Salsicha assada

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
A salsicha assada é o 'fast food' da cozinha húngara, mas se bem feita, é um prato real. O segredo não está na complexidade, mas na técnica: como conseguir que a pele fique estaladiça sem rebentar, e o interior suculento sem secar. A base de cebola e pimento não é apenas acompanhamento, mas uma cama de sabor onde a gordura da salsicha se funde com a doçura dos vegetais.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 20 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 600 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Faca

Preparação

1 ✓

Corta a salsicha em pedaços de 10-15 cm. Faz cortes superficiais (golpes) no topo, mas não cortes totalmente.

Dica: Golpear aumenta a superfície de cozedura (mais partes crocantes!) e permite a saída do vapor, evitando que a pele rebente. (Equilíbrio térmico)
2 ✓

Coloca as salsichas na frigideira com pouco óleo, em lume médio. Frita de todos os lados até libertar a gordura e começar a dourar.

Dica: Fica mais saborosa assada na própria gordura.
3 ✓

Quando a salsicha estiver meio pronta, junta a cebola fatiada, o alho esmagado e o pimento às rodelas.

Dica: Assim a cebola carameliza na gordura da salsicha e absorve o sabor fumado e do colorau.
4 ✓

Assa junto até a pele da salsicha ficar estaladiça e a cebola dourada. Tempera os legumes com sal e pimenta (a salsicha provavelmente já é salgada o suficiente).

Dica: Não asses demasiado a salsicha, pois seca. Está boa se ainda estiver elástica ao toque.
5 ✓

Serve com pão fresco, mostarda, molhando o pão no molho de cebola assada.

Dica: Molhar o pão é o essencial!

Perguntas Frequentes

Por que a salsicha rebentou?
Assaste demasiado depressa, a temperatura muito alta. A água no interior transformou-se em vapor e rebentou a pele. Começa a temperatura mais baixa ou pica-a um pouco.
A cebola queimou, mas a salsicha ainda está crua?
A salsicha precisa de mais tempo. Coloca primeiro a salsicha, e quando já tiver libertado alguma gordura, adiciona a cebola.

Ingredientes

  • 500 g Salsicha fresca para assar
  • 2 c. sopa Óleo (ou gordura)
  • 1 unidade Cebola
  • 1 unidade Pimento
  • 2 dente Alho
  • 0.5 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta