- Por que é preciso deixar repousar?
- A infusão a frio é um processo mais lento que a quente. É preciso tempo para o sabor da canela e da casca de limão permear o sumo de maçã.
- Posso usar canela em pó?
- Não é recomendado, pois não se dissolve, torna a bebida turva e dá uma sensação 'poeirenta' na língua. O pau de canela confere um sabor mais limpo.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
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Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Sidra de mel e limão
Um híbrido elegante do mundo dos spritzers e das sidras. A leveza do sumo de maçã e da água com gás encontra o par clássico de mel e limão, tornado excitante por um toque de canela. Esta não é uma bebida alcoólica forte, mas sim um refresco leve para consumir todo o dia (na versão mocktail), ou um cocktail noturno ligeiro. O segredo das camadas de sabor é deixar as especiarias em infusão na base antes de adicionar a soda.
Ingredientes
2
unidade
Limão (casca não tratada)
50
g
Mel líquido
500
ml
Sumo de maçã (100%) ou Sidra de maçã
500
ml
Água com gás (muito gaseificada)
2
unidade
Pau de canela
200
g
Cubos de gelo
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Equipamento Necessário
- Jarro grande
- Colher de pau (para esmagar)
- Tábua de cortar e faca
- Copos
Informação sobre Alergénios
Mel
Sulfitos (se feito com sidra)
Preparação
1
✓
Lava os limões e corta-os em rodelas finas. Deita fora as pontas (onde só há casca grossa), pois são amargas.
Dica: O corte fino aumenta a superfície onde os sabores se podem dissolver.
2
✓
Coloca as rodelas de limão e os paus de canela no fundo do jarro. Com a ponta da colher de pau, pressiona-os cuidadosamente.
Dica: O 'muddling' (esmagamento) ajuda a libertar o sumo do limão e os óleos essenciais da casca sem destruir a estrutura.
3
✓
Verte o mel por cima e mistura com o limão esmagado.
Dica: A mistura densa de mel e sumo de limão forma uma 'base'.
4
✓
Enche com o sumo de maçã (ou sidra), mexe e coloca no frigorífico durante pelo menos 10-15 minutos para repousar.
Dica: Este tempo é necessário para a difusão, para que o sabor da canela e da casca de limão entrem no líquido.
5
✓
Antes de servir, enche o jarro com gelo e enche cuidadosamente com a água com gás.
Dica: Não mistures muito violentamente nesta fase, para que as bolhas de dióxido de carbono (CO2) não escapem e a bebida se mantenha efervescente.
6
✓
Serve em copos de modo a que todos recebam também uma rodela de limão.
Dica: O visual faz parte da experiência.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 2 unidade Limão (casca não tratada)
- 50 g Mel líquido
- 500 ml Sumo de maçã (100%) ou Sidra de maçã
- 500 ml Água com gás (muito gaseificada)
- 2 unidade Pau de canela
- 200 g Cubos de gelo