- O que faz do punch um punch?
- A palavra 'punch' vem da palavra sânscrita 'pañc' (cinco), referindo-se à harmonia dos 5 ingredientes base. Aqui a sidra, laranja, limão, açúcar e especiarias formam este quinteto.
- Ficou muito ácido, o que faço?
- Adiciona mais um pouco de açúcar mascavado ou mel. A acidez depende da maturação dos citrinos, é preciso provar sempre.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Saganaki flambé
Tangyuan de carne
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Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Sidra punch
O punch (ponche) significava originalmente cinco ingredientes (álcool, açúcar, limão, água, especiarias), mas esta versão moderna de sidra simplifica a fórmula, mantendo a riqueza. A sidra de maçã substitui a água e o álcool, enquanto a laranja e as especiarias trazem o caráter do punch. Este é o 'vinho quente do preguiçoso', que evoca um ambiente festivo na cozinha num instante.
Ingredientes
500
ml
Sidra de maçã
100
ml
Sumo de laranja
30
g
Açúcar mascavado
5
unidade
Cravinho inteiro
1
unidade
Pau de canela
1
c. sopa
Sumo de limão
1
c. chá
Extrato de baunilha
100
ml
Natas batidas
2
fatia
Rodela de laranja
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tacho
- Faca e tábua de cortar
- Passador
- Canecas
Informação sobre Alergénios
Leite
Sulfitos
Preparação
1
✓
Verte a sidra e o sumo de laranja no tacho.
Dica: A mistura dá o corpo.
2
✓
Adiciona o açúcar mascavado, a canela, o cravinho e o sumo de limão. Começa a aquecer.
Dica: A acidez do sumo de limão 'realça' a doçura do açúcar e as especiarias.
3
✓
Aquece durante aprox. 10 minutos em lume brando, apenas a borbulhar levemente.
Dica: É preciso tempo para que a estrutura dura do cravinho e canela amoleça e liberte o sabor.
4
✓
Retira do lume e mistura a baunilha.
Dica: O aroma volátil da baunilha desapareceria com a fervura, por isso adicionamos sempre no fim.
5
✓
Côa a bebida para canecas.
Dica: Obtemos uma bebida limpa, sem pedaços de especiarias.
6
✓
Decora com natas batidas e rodela de laranja. Desfruta quente!
Dica: O derreter das natas muda continuamente a textura da bebida.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 ml Sidra de maçã
- 100 ml Sumo de laranja
- 30 g Açúcar mascavado
- 5 unidade Cravinho inteiro
- 1 unidade Pau de canela
- 1 c. sopa Sumo de limão
- 1 c. chá Extrato de baunilha
- 100 ml Natas batidas
- 2 fatia Rodela de laranja