Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho Beringelas pequenas inteiras recheadas, cozinhadas em molho vermelho picante Bharwa Baingan (beringela recheada) Bagna cauda com vinho tinto, molho de peixe com alho, servido com salsa Bagna cauda com vinho tinto Salada de burrata clássica servida com tomate fresco, azeite e manjericão. Burrata clássica Hambúrguer vegan com bacon e vegetais frescos Hambúrguer Vegan com Bacon Chá de mel e especiarias numa caneca, decorado com pau de canela e rodela de limão Chá de mel e especiarias Satsivi com alho, pedaços de frango servidos com molho de noz e coentros Satsivi com alho Gilda com pimento picante, peixe fresco, molho picante, com salsa Gilda com pimento picante Oshizushi com jalapeño, decorado com salmão fresco e vegetais Oshizushi com jalapeño Thali à moda Tamil, servido com pratos indianos variados em tabuleiro de metal: arroz, caris, pães, chutneys Thali à Moda Tamil Saganaki com queijo kefalotyri, com crosta dourada, servido com limão Saganaki com queijo Kefalotyri Shepherd’s pie com cogumelos e puré gratinado Shepherd’s pie com cogumelos Peixe-gato grelhado BBQ com especiarias frescas Peixe-gato Grelhado BBQ Pita gyros vegana com grão-de-bico e tofu Pita gyros vegana Pizza Margherita decorada com flores de manjericão roxas Pizza ai Fiori di Basilico Frappé de laranja e menta num copo Frappé de laranja e menta Ajiaco com natas azedas, sopa rica e cremosa servida com frango, batata verde e natas azedas Ajiaco com natas azedas Frango assado com legumes, condimentado e estaladiço Frango assado com legumes Lihapiirakka recheado com sal e pimenta, frito até dourar, servido num prato de cerâmica Lihapiirakka com sal e pimenta Zongzi estufado, com recheio de carne fumada e decorado com coentros frescos Zongzi estufado Frasco de kombucha amarelada com dentes de alho no fundo Kombucha probiótica de chá verde e alho
Sonho de limão em camadas com palitos de la reine e creme de mascarpone, decorado com limão fresco
Camadas deliciosas de creme de limão e mascarpone com palitos de la reine.

Sonho de limão

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Esta sobremesa é uma das representantes mais refrescantes do género 'sobremesas de copo'. A gordura neutra do mascarpone é a tela perfeita para a acidez do limão. Os ácidos (sumo de limão) 'cozinham' parcialmente (desnaturam) as proteínas do leite, tornando o creme ainda mais espesso, enquanto os palitos de la reine absorvem a humidade, ficando macios entre as camadas.
🕒 Prep. 20 min
⌛ Tempo Total 2 h 20 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Taça de mistura
  • Batedeira (recomendada para as natas)
  • Raspador de limão
  • Copos para servir

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Bate as natas com metade do açúcar em pó até ficarem em chantilly firme.

Dica: Os glóbulos de gordura das natas frias juntam-se mais facilmente em espuma.
2 ✓

Mistura o mascarpone com o restante açúcar, o sumo de limão e a raspa até ficar homogéneo.

Dica: Não batas demasiado com a máquina, pois o mascarpone pode talhar (a manteiga separa-se).
3 ✓

Envolve cuidadosamente o chantilly na base de mascarpone.

Dica: Usa uma espátula e movimentos largos para manter as bolhas de ar da espuma.
4 ✓

Mergulha os palitos de la reine por um instante no sumo de laranja e faz camadas nos copos alternando com o creme.

Dica: Apenas mergulha, não deixes de molho! O biscoito ainda vai absorver humidade do creme durante a refrigeração.
5 ✓

Coloca no frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.

Dica: Durante a refrigeração, a gordura volta a endurecer, o biscoito amolece e os sabores apuram (maturação).

Perguntas Frequentes

Porque ficou líquido o creme?
Ou não bateste as natas até ficarem suficientemente firmes, ou mexeste demasiado depois de adicionar ao mascarpone. O chantilly tem uma estrutura frágil!
O creme ficou amargo.
A parte branca da casca do limão (albedo) foi incluída ao raspar. Usa apenas a parte amarela, é aí que está o óleo.

Ingredientes

  • 250 g Mascarpone (frio)
  • 200 ml Natas para bater (min. 30%, muito frias)
  • 60 g Açúcar em pó
  • 1 unidade Sumo e raspa de limão
  • 200 g Palitos de la Reine (Biscoitos de Champanhe)
  • 100 ml Sumo de laranja (para demolhar)