Pamonha com leite de coco servida com folha de bananeira fresca Pamonha com leite de coco Ají de gallina frango com guarnição de quinoa, servido com coentro Ají de Gallina com Guarnição de Quinoa Poké com tofu, vegetais frescos e base de arroz, decorado com coentros e sumo de lima Poké com tofu Pão de St. Gallen - pão de massa mãe suíço servido Pão de St. Gallen Cupcake de queijo quark com creme de mascarpone Cupcake de Queijo Quark Rasam com manga verde, servido com especiarias ricas Rasam com manga verde Gelado Cotton Candy servido com camadas rosa e azul Gelado Baskin-Robbins algodão doce Bolo de chocolate com ponche servido em fatias Bolo de chocolate com ponche Croissant de manjericão servido Croissant de manjericão Ponche de maçã e amora num copo Ponche de maçã e amora Cuchuco com espinhaço de porco, sopa rica de carne e legumes servida Cuchuco com espinhaço de porco Sopa cremosa de alho-francês e cogumelos servida, decorada com fatias de cogumelos frescos Sopa de alho-francês e cogumelos prebiótica Tamagoyaki com fiambre, servido com molho de soja e mirin Tamagoyaki com fiambre Chá de mel e cravinho numa caneca Chá de mel e cravinho Kouglof de aveia e canela servido Kouglof de aveia e canela Gimbap de Bulgogi, rolo coreano com bulgogi, vegetais frescos e ovo, decorado com sementes de sésamo Gimbap de Bulgogi Crumpet com queijo quark, bolos dourados e macios Crumpet com Queijo Quark Hambúrguer clássico no prato Hambúrguer clássico Pão lavash arménio autêntico Lavash Chá de rum e canela numa caneca Chá de rum e canela Pamonha com leite de coco servida com folha de bananeira fresca Pamonha com leite de coco Ají de gallina frango com guarnição de quinoa, servido com coentro Ají de Gallina com Guarnição de Quinoa Poké com tofu, vegetais frescos e base de arroz, decorado com coentros e sumo de lima Poké com tofu Pão de St. Gallen - pão de massa mãe suíço servido Pão de St. Gallen Cupcake de queijo quark com creme de mascarpone Cupcake de Queijo Quark Rasam com manga verde, servido com especiarias ricas Rasam com manga verde Gelado Cotton Candy servido com camadas rosa e azul Gelado Baskin-Robbins algodão doce Bolo de chocolate com ponche servido em fatias Bolo de chocolate com ponche Croissant de manjericão servido Croissant de manjericão Ponche de maçã e amora num copo Ponche de maçã e amora Cuchuco com espinhaço de porco, sopa rica de carne e legumes servida Cuchuco com espinhaço de porco Sopa cremosa de alho-francês e cogumelos servida, decorada com fatias de cogumelos frescos Sopa de alho-francês e cogumelos prebiótica Tamagoyaki com fiambre, servido com molho de soja e mirin Tamagoyaki com fiambre Chá de mel e cravinho numa caneca Chá de mel e cravinho Kouglof de aveia e canela servido Kouglof de aveia e canela Gimbap de Bulgogi, rolo coreano com bulgogi, vegetais frescos e ovo, decorado com sementes de sésamo Gimbap de Bulgogi Crumpet com queijo quark, bolos dourados e macios Crumpet com Queijo Quark Hambúrguer clássico no prato Hambúrguer clássico Pão lavash arménio autêntico Lavash Chá de rum e canela numa caneca Chá de rum e canela
Sopa cremosa de alho-francês e cogumelos servida, decorada com fatias de cogumelos frescos
Sopa de legumes saudável, rica e cremosa

Sopa de alho-francês e cogumelos prebiótica

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Sopas
A sopa de cogumelos pode ser variada, mas a adição de alho-francês eleva-a a um novo patamar. O sabor umami (carnudo) dos cogumelos e a doçura do alho-francês formam o par perfeito. O leite de coco torna-a cremosa e saciante, mantendo o prato leve.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 190 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Varinha mágica

Preparação

1 ✓

Corta o alho-francês em rodelas e lava-o muito bem (frequentemente há terra entre as camadas!). Fatia os cogumelos e esmaga o alho.

Dica: Não demolhes os cogumelos em água, pois absorvem-na – em vez disso, limpa-os com um pano ou passa-os rapidamente por água.
2 ✓

Aquece o azeite no tacho, junta o alho-francês e refoga até amolecer. Adiciona os cogumelos e o alho, e salteia até que o líquido dos cogumelos evapore e estes dourem um pouco.

Dica: Saltear os cogumelos concentra os sabores – não saltes este passo!
3 ✓

Rega com o caldo, tempera com sal, pimenta e adiciona a noz-moscada. Coze durante 10-15 minutos.

Dica: A noz-moscada é o par clássico de pratos com natas/cremosos, mas dosa com cuidado, pois é dominante.
4 ✓

Adiciona o leite de coco, aquece (não deixes ferver muito tempo). Retira do lume.

Dica: Ferver o leite de coco durante muito tempo pode levar à perda de aromas.
5 ✓

Com a varinha mágica, tritura a sopa parcialmente: deixa alguns pedaços para dar textura.

Dica: Assim fica cremosa e com pedaços ao mesmo tempo.

Perguntas Frequentes

Que cogumelos devo usar?
Os cogumelos Portobello ou Marron (cor creme) são mais saborosos que os brancos, mas podes misturar com cogumelos silvestres.
Posso fazer com natas?
Sim, funciona com natas para culinária (10-20% de gordura), se o objetivo não for evitar laticínios.

Ingredientes

  • 2 unidade Alho-francês
  • 300 g Cogumelos (ex: Paris ou Marron)
  • 2 dentes Alho
  • 2 c. sopa Azeite
  • 750 ml Caldo de legumes
  • 200 ml Leite de coco
  • 0.25 c. chá Noz-moscada moída
  • 0.25 c. chá Pimenta branca moída
  • 1 c. chá Sal