Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Sopa de feijão vegan com pimentão fumado servida
Sopa reconfortante de feijão e legumes temperada com pimentão fumado

Sopa de Feijão Vegan com Pimentão Fumado

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Sopas Refeições Rápidas
Quem disse que a sopa de feijão precisa de pernil? A magia desta receita é o 'pimentón', ou seja, o colorau fumado espanhol. Esta especiaria traz o aroma do fumo de madeira de carvalho para o prato, imitando perfeitamente o sabor das carnes fumadas, enquanto o amido do feijão e as fibras dos legumes garantem uma textura densa e cremosa.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 35 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Mediterrânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela grande
  • Faca afiada para picar os legumes

Informação sobre Alergénios

⚠️ Aipo

Preparação

1 ✓

Se usar feijão seco: demolhe na noite anterior e coza até ficar macio. Se usar de lata: lave bem. Corte a cebola, o aipo e a cenoura em cubos pequenos (base 'mirepoix').

Dica: Os cubos de legumes de tamanho uniforme garantem que tudo coza ao mesmo tempo e que cada colherada tenha de tudo.
2 ✓

Aqueça o azeite na panela, junte a cebola, a cenoura e o aipo. Refogue em lume médio por 8-10 minutos, até ficarem macios e com um cheiro adocicado.

Dica: Esta base (sofrito) dá profundidade de sabor à sopa.
3 ✓

Adicione o alho esmagado e o pimentão fumado. Mexa rapidamente (meio minuto).

Dica: Cuidado! O pimentão queima depressa e fica amargo, por isso deve ser exposto ao calor direto apenas por pouco tempo.
4 ✓

Junte o tomate e o caldo. Coloque a folha de louro. Cozinhe suavemente por 15 minutos, até os legumes estarem totalmente macios.

Dica: A acidez do tomate 'desperta' o sabor terroso do feijão.
5 ✓

Adicione o feijão cozido e cozinhe por mais 5-10 minutos para apurar os sabores.

Dica: Se gostar mais espesso, triture uma concha de sopa e volte a deitar na panela – o amido do feijão vai engrossar.
6 ✓

Retire a folha de louro, polvilhe com salsa fresca e sirva.

Dica: Vale a pena molhar uma fatia de torrada!

Perguntas Frequentes

Posso usar feijão de lata?
Sim, aliás é recomendado pela rapidez. O feijão de lata já está cozido, por isso basta aquecer com os sabores. Se usar feijão seco, o tempo de preparação aumenta +8-12 horas (demolhar) e +1 hora de cozedura.

Ingredientes

  • 300 g Feijão branco (peso seco, ou 2 latas)
  • 2 unidade Cenoura
  • 2 talos Aipo
  • 1 unidade Cebola
  • 3 dentes Alho
  • 1 l Caldo de legumes
  • 1 c. chá Pimentão fumado (Colorau)
  • 400 g Tomate em pedaços em lata
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 molho Salsa fresca
  • 2 unidade Folha de louro
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta preta