- O que a torna realmente estaladiça?
- O azeite, que aplica entre as camadas de massa e no topo. A gordura ajuda a massa a folhar.
- Ficou demasiado salgada.
- O teor de sal do queijo feta varia. Prove sempre o queijo antes de adicionar sal!
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
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Spanakopita com Azeite
A alma da cozinha grega é o azeite 'virgem extra'. Nesta versão rústica de Spanakopita, o azeite não é apenas gordura, mas também um tempero: ao ser colocado entre as camadas de massa, derrete-se nelas durante a cozedura, tornando-as incrivelmente estaladiças e aromáticas. O dueto clássico de espinafres e feta é aqui realçado pelo caráter frutado e ligeiramente picante do azeite.
Ingredientes
500
g
Espinafres frescos
200
g
Queijo Feta
1
pacote
Massa folhada
1
unidade
Cebola roxa
3
dente
Alho
2
unidade
Ovo
4
c. sopa
Azeite virgem extra
1
c. chá
Sal
1
c. chá
Pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira para o recheio
- Tabuleiro de forno
- Escorredor
- Pincel para pincelar a massa
Informação sobre Alergénios
Leite
Ovo
Glúten
Preparação
1
✓
Pique a cebola finamente e esmague o alho. Numa frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue as cebolas.
Dica: O refogado lento (caramelização) realça a doçura natural da cebola.
2
✓
Junte os espinafres lavados e cozinhe até murcharem e o líquido evaporar. Tempere com pimenta, mas cuidado com o sal!
Dica: Os espinafres contêm muita água; se não a evaporar, ensopará a massa (migração de água).
3
✓
Deixe os espinafres arrefecerem completamente. Se ainda estiverem húmidos, esprema-os. Misture o queijo feta esfarelado e um ovo batido.
Dica: O ovo funciona como espessante, unindo o recheio (coagulação).
4
✓
Unte o tabuleiro com azeite. Coloque metade da massa. Distribua o recheio uniformemente.
Dica: Deixe uma pequena margem vazia nas bordas para poder fechar a massa.
5
✓
Cubra com a outra metade da massa. Dobre as bordas para dentro e pressione. Pincele o topo com o restante ovo e um pouco de azeite.
Dica: O azeite ajuda na transferência de calor, para que a massa doure uniformemente.
6
✓
Asse no forno a 180°C durante 35-40 minutos até ficar dourado. Deixe repousar 10 minutos antes de servir, para ser mais fácil de cortar.
Dica: Ao repousar, a estrutura interna estabiliza.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Espinafres frescos
- 200 g Queijo Feta
- 1 pacote Massa folhada
- 1 unidade Cebola roxa
- 3 dente Alho
- 2 unidade Ovo
- 4 c. sopa Azeite virgem extra
- 1 c. chá Sal
- 1 c. chá Pimenta