Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Strudel de ameixa dourado no forno, polvilhado com açúcar e canela
Strudel de ameixa caseiro estaladiço, polvilhado com açúcar em pó.

Strudel de ameixa

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O strudel é o orgulho da cozinha húngara, embora a sua origem remonte ao tempo da Monarquia Austro-Húngara. As folhas de massa finas como papel e a gordura espalhada entre as camadas criam uma maravilha folhada e crocante ao assar. A acidez da ameixa e o calor da canela são um par clássico de outono.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 290 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro
  • Pincel para untar
  • Pano de cozinha limpo (húmido)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Lava as ameixas, retira o caroço e corta em quartos. Mistura com o açúcar e a canela.

Dica: O açúcar começa imediatamente a extrair água da fruta, por isso mistura apenas imediatamente antes de rechear, ou deixa repousar e escorre o sumo.
2 ✓

Humedece um pano de cozinha e estende-o. Coloca uma folha de massa sobre ele, pincela com uma camada fina de óleo. Coloca mais 3 folhas, pincelando cada uma.

Dica: A camada de óleo separa as folhas umas das outras, fazendo com que assem em camadas crocantes em vez de se tornarem um bloco único. (Estrutura folhada)
3 ✓

Polvilha o terço inferior da massa com metade do pão ralado e depois coloca metade das ameixas por cima.

Dica: O pão ralado 'isola' a massa do sumo da fruta.
4 ✓

Dobra as bordas e enrola firmemente com a ajuda do pano. Repete com os restantes ingredientes (ficarás com dois rolos).

Dica: O pano ajuda a levantar e enrolar a massa fina uniformemente sem rasgar.
5 ✓

Coloca num tabuleiro com papel vegetal, pincela o topo generosamente com óleo/manteiga e assa a 190°C durante cerca de 25-30 minutos, até dourar.

Dica: A gordura no topo da massa ajuda a dourar e impede que seque.

Perguntas Frequentes

A base da massa ficou ensopada.
A ameixa largou demasiado sumo ou o pão ralado foi pouco. A função do pão ralado (ou bolacha moída) é absorver a humidade.
Rachou durante a cozedura.
Enrolaste demasiado apertado ou não untaste gordura suficiente entre as folhas, pelo que secaram e partiram.

Ingredientes

  • 1 pacote Massa filo ou massa de strudel (aprox. 8 folhas)
  • 600 g Ameixa
  • 100 g Açúcar cristal
  • 1 c. chá Canela em pó
  • 80 g Pão ralado ou bolacha moída
  • 50 ml Óleo ou manteiga derretida (para untar)
  • 20 g Açúcar em pó (para polvilhar)