Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Strudel de maçã crocante recheado com maçã fresca, polvilhado com açúcar em pó
Strudel de maçã assado dourado, polvilhado com açúcar em pó.

Strudel de Maçã

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O strudel de maçã evoca o cheiro da cozinha das avós, mas a sua preparação requer atenção precisa. A alma do recheio é o par clássico de maçã ácida e canela, mas o desafio técnico é controlar a humidade. A maçã liberta sumo ao assar, que deve ser gerido adequadamente (espremer, pão ralado) para que o fundo do strudel não fique empapado, mas crocante, mantendo o interior suculento.
🕒 Prep. 25 min
🍳 Cozedura 35 min
⌛ Tempo Total 1 h
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Húngaro

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Ralador de furos largos
  • Pano de cozinha
  • Tabuleiro
  • Pincel

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Descasque as maçãs e rale no ralador grosso. Regue com sumo de limão para não escurecer e deixe repousar 10-15 minutos.

Dica: O ácido cítrico impede a oxidação (escurecimento) e o repouso ajuda a maçã a libertar sumo.
2 ✓

Esprema bem o sumo das maçãs. Misture com o açúcar e a canela.

Dica: Não deite fora o sumo da maçã, diluído em água é uma ótima bebida refrescante!
3 ✓

Estenda um pano de cozinha húmido e disponha as folhas de strudel em camadas, pincelando cada uma com manteiga derretida (3-4 folhas/rolo).

Dica: As camadas de manteiga separam as folhas de massa, para que o vapor as afaste ao assar, criando a estrutura folhada.
4 ✓

Polvilhe a última folha com pão ralado, depois distribua o recheio de maçã.

Dica: O pão ralado funciona como uma "esponja": retém a humidade restante da maçã durante a cozedura.
5 ✓

Enrole o strudel com a ajuda do pano, coloque num tabuleiro com papel vegetal. Pincele o topo com manteiga.

Dica: Não enrole demasiado apertado, pois o vapor precisa de espaço, caso contrário rebenta a massa.
6 ✓

Asse em forno pré-aquecido a 180°C até ficar dourado (aprox. 30-35 minutos). Deixe arrefecer antes de servir.

Dica: Cortado quente, o recheio ainda pode estar instável e a massa quebra mais facilmente.

Perguntas Frequentes

Por que ficou a massa empapada?
Não espremeu a maçã o suficiente ou usou pouco pão ralado para absorver o sumo.
Ficou muito azedo.
A acidez da maçã varia. Prove o recheio cru e ajuste a quantidade de açúcar à maçã!

Ingredientes

  • 1 embalagem massa de strudel (6-8 un.)
  • 1 kg maçã ácida (ex: Jonathan, Idared)
  • 120 g açúcar cristal
  • 2 c. chá canela moída
  • 80 g pão ralado ou bolacha moída
  • 80 g manteiga (derretida)
  • 1 c. sopa sumo de limão
  • 1 c. sopa açúcar em pó (para polvilhar)