Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Gelado de carambola servido Gelado de carambola Pãozinhos com pão ralado servidos Pãozinhos com pão ralado Sidra de flor de sabugueiro com especiarias num copo Sidra de flor de sabugueiro com especiarias Galaktoboureko com xarope de água de rosas, um doce grego delicioso com creme em massa filo e xarope de água de rosas Galaktoboureko com xarope de água de rosas Gelado Cherry Garcia servido com cerejas e pedaços de chocolate Ben & Jerry’s Cherry Garcia
Taco mexicano vegano com feijão, abacate e lima
Tacos mexicanos vibrantes com recheio rico de feijão

Taco mexicano vegano com feijão

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Refeições Rápidas
O taco é a alma da cozinha mexicana: simples, come-se à mão, infinitamente variável. Esta versão à base de plantas coloca a 'carne dos pobres', o feijão, no papel principal. As especiarias e a fritura dão profundidade ao feijão, e os toppings frescos – lima, coentros, abacate – trazem aquela frescura vibrante que faz com que a comida mexicana nunca seja aborrecida.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Mexicana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Abre-latas
  • Faca

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Corte a cebola em cubos pequenos, esmague o alho. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola até ficar translúcida.

Dica: Pode começar a salgar aqui, isso ajuda a cebola a libertar água e a amolecer.
2 ✓

Adicione as especiarias (chili, paprika fumada, cominhos) e frite por 30 segundos até começar a libertar aroma.

Dica: As especiarias dissolvem-se na gordura (compostos lipofílicos), por isso fritá-las dá um sabor muito mais intenso do que apenas misturá-las no guisado húmido.
3 ✓

Adicione o feijão escorrido, o milho e o tomate em cubos. Cozinhe por 5-8 minutos até o molho engrossar.

Dica: Esmague alguns feijões com um garfo, o amido neles contido engrossa o guisado naturalmente.
4 ✓

Entretanto, fatie o abacate e ripem os coentros. Aqueça as tortilhas numa frigideira seca e quente por 10-20 segundos de cada lado.

Dica: O aquecimento devolve a elasticidade à tortilha (a estrutura do amido solta-se), por isso não se parte ao dobrar.
5 ✓

Recheie as tortilhas com o guisado de feijão. Coloque abacate por cima, polvilhe com coentros e esprema sumo de lima abundantemente logo antes de consumir.

Dica: O ácido (lima) é essencial para contrabalançar os sabores gordos (abacate) e amiláceos (feijão).

Perguntas Frequentes

Posso usar tortilhas de milho?
Naturalmente! Aliás, é mais autêntico e sem glúten. Aqueça-as bem para não partirem.
O que torna o feijão mais saboroso?
Não lave completamente o líquido da conserva, ou esmague parte do feijão na frigideira – isso torna o recheio cremoso.

Ingredientes

  • 8 unidade Tortilha para taco (tamanho menor)
  • 400 g Feijão vermelho em conserva (escorrido)
  • 150 g Milho doce em conserva
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 2 unidade Tomate
  • 1 unidade Abacate
  • 1 molho Coentros frescos
  • 1 c. chá Chili em pó
  • 1 c. chá Paprika fumada
  • 1 c. chá Cominhos (moídos)
  • 1 unidade Lima
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Sal