Pamonha com leite de coco servida com folha de bananeira fresca Pamonha com leite de coco Ají de gallina frango com guarnição de quinoa, servido com coentro Ají de Gallina com Guarnição de Quinoa Poké com tofu, vegetais frescos e base de arroz, decorado com coentros e sumo de lima Poké com tofu Pão de St. Gallen - pão de massa mãe suíço servido Pão de St. Gallen Cupcake de queijo quark com creme de mascarpone Cupcake de Queijo Quark Rasam com manga verde, servido com especiarias ricas Rasam com manga verde Gelado Cotton Candy servido com camadas rosa e azul Gelado Baskin-Robbins algodão doce Bolo de chocolate com ponche servido em fatias Bolo de chocolate com ponche Croissant de manjericão servido Croissant de manjericão Ponche de maçã e amora num copo Ponche de maçã e amora Cuchuco com espinhaço de porco, sopa rica de carne e legumes servida Cuchuco com espinhaço de porco Sopa cremosa de alho-francês e cogumelos servida, decorada com fatias de cogumelos frescos Sopa de alho-francês e cogumelos prebiótica Tamagoyaki com fiambre, servido com molho de soja e mirin Tamagoyaki com fiambre Chá de mel e cravinho numa caneca Chá de mel e cravinho Kouglof de aveia e canela servido Kouglof de aveia e canela Gimbap de Bulgogi, rolo coreano com bulgogi, vegetais frescos e ovo, decorado com sementes de sésamo Gimbap de Bulgogi Crumpet com queijo quark, bolos dourados e macios Crumpet com Queijo Quark Hambúrguer clássico no prato Hambúrguer clássico Pão lavash arménio autêntico Lavash Chá de rum e canela numa caneca Chá de rum e canela Pamonha com leite de coco servida com folha de bananeira fresca Pamonha com leite de coco Ají de gallina frango com guarnição de quinoa, servido com coentro Ají de Gallina com Guarnição de Quinoa Poké com tofu, vegetais frescos e base de arroz, decorado com coentros e sumo de lima Poké com tofu Pão de St. Gallen - pão de massa mãe suíço servido Pão de St. Gallen Cupcake de queijo quark com creme de mascarpone Cupcake de Queijo Quark Rasam com manga verde, servido com especiarias ricas Rasam com manga verde Gelado Cotton Candy servido com camadas rosa e azul Gelado Baskin-Robbins algodão doce Bolo de chocolate com ponche servido em fatias Bolo de chocolate com ponche Croissant de manjericão servido Croissant de manjericão Ponche de maçã e amora num copo Ponche de maçã e amora Cuchuco com espinhaço de porco, sopa rica de carne e legumes servida Cuchuco com espinhaço de porco Sopa cremosa de alho-francês e cogumelos servida, decorada com fatias de cogumelos frescos Sopa de alho-francês e cogumelos prebiótica Tamagoyaki com fiambre, servido com molho de soja e mirin Tamagoyaki com fiambre Chá de mel e cravinho numa caneca Chá de mel e cravinho Kouglof de aveia e canela servido Kouglof de aveia e canela Gimbap de Bulgogi, rolo coreano com bulgogi, vegetais frescos e ovo, decorado com sementes de sésamo Gimbap de Bulgogi Crumpet com queijo quark, bolos dourados e macios Crumpet com Queijo Quark Hambúrguer clássico no prato Hambúrguer clássico Pão lavash arménio autêntico Lavash Chá de rum e canela numa caneca Chá de rum e canela
Tamagoyaki com fiambre, servido com molho de soja e mirin
Pequeno-almoço reforçado: Tamagoyaki com pedaços de fiambre

Tamagoyaki com fiambre

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Esta é a reinvenção japonesa do 'Fiambre com Ovos'. Os ingredientes clássicos de pequeno-almoço são aqui moldados numa forma elegante: o fiambre salpica como pequenas ilhas salgadas o rolo de ovo sedoso e adocicado. É uma entrada perfeita para quem está a conhecer o mundo da omelete japonesa, pois os sabores são familiares, apenas a forma é nova.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 400 kcal
🌍 Cozinha Japonesa-Fusão

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira Tamagoyaki
  • Faca afiada
  • Tábua de corte

Informação sobre Alergénios

⚠️ Ovo
⚠️ Soja
⚠️ Glúten (molho de soja)

Preparação

1 ✓

Corte o fiambre em cubos muito pequenos, de 2-3 mm (brunoise).

Dica: Os pedaços grandes dificultam o enrolar e rasgam o ovo fino.
2 ✓

Bata os ovos, adicione o molho de soja, o mirin e o açúcar. Misture também os cubos de fiambre.

Dica: Aqui não pode coar o ovo devido ao fiambre, por isso tenha cuidado para bater muito bem (mas sem fazer espuma).
3 ✓

Aqueça a frigideira, unte finamente com óleo usando papel de cozinha.

Dica: O método do papel de cozinha garante que o ovo não nade em óleo, criando apenas uma película antiaderente.
4 ✓

Deite um quarto da mistura de ovo e fiambre na frigideira. Espalhe o fiambre uniformemente.

Dica: Se o fiambre ficar num monte, o rolo ficará irregular.
5 ✓

Quando o fundo estiver cozinhado, enrole. Empurre para trás, unte a frigideira e venha a próxima camada, deixando escorrer por baixo da anterior.

Dica: Devido ao teor de açúcar do mirin, o ovo doura mais depressa, trabalhe em lume médio.
6 ✓

Quando estiver pronto, retire e deixe arrefecer antes de fatiar, para que as camadas solidifiquem.

Dica: Frio, em caixa de bento, também é excelente.

Perguntas Frequentes

Posso usar fiambre fumado?
Sim! O sabor fumado combina muito bem com o molho de soja.
O ovo rasgou-se. Porquê?
Provavelmente cortou o fiambre em pedaços muito grandes. Quanto mais pequeno, melhor.

Ingredientes

  • 4 unidade Ovo
  • 50 g Fiambre de boa qualidade (cozido ou assado)
  • 1 c. chá Molho de soja
  • 1 c. sopa Mirin (vinho de cozinha doce japonês)
  • 1 c. chá Açúcar
  • 1 c. sopa Óleo