Pamonha com leite de coco servida com folha de bananeira fresca Pamonha com leite de coco Ají de gallina frango com guarnição de quinoa, servido com coentro Ají de Gallina com Guarnição de Quinoa Poké com tofu, vegetais frescos e base de arroz, decorado com coentros e sumo de lima Poké com tofu Pão de St. Gallen - pão de massa mãe suíço servido Pão de St. Gallen Cupcake de queijo quark com creme de mascarpone Cupcake de Queijo Quark Rasam com manga verde, servido com especiarias ricas Rasam com manga verde Gelado Cotton Candy servido com camadas rosa e azul Gelado Baskin-Robbins algodão doce Bolo de chocolate com ponche servido em fatias Bolo de chocolate com ponche Croissant de manjericão servido Croissant de manjericão Ponche de maçã e amora num copo Ponche de maçã e amora Cuchuco com espinhaço de porco, sopa rica de carne e legumes servida Cuchuco com espinhaço de porco Sopa cremosa de alho-francês e cogumelos servida, decorada com fatias de cogumelos frescos Sopa de alho-francês e cogumelos prebiótica Tamagoyaki com fiambre, servido com molho de soja e mirin Tamagoyaki com fiambre Chá de mel e cravinho numa caneca Chá de mel e cravinho Kouglof de aveia e canela servido Kouglof de aveia e canela Gimbap de Bulgogi, rolo coreano com bulgogi, vegetais frescos e ovo, decorado com sementes de sésamo Gimbap de Bulgogi Crumpet com queijo quark, bolos dourados e macios Crumpet com Queijo Quark Hambúrguer clássico no prato Hambúrguer clássico Pão lavash arménio autêntico Lavash Chá de rum e canela numa caneca Chá de rum e canela Pamonha com leite de coco servida com folha de bananeira fresca Pamonha com leite de coco Ají de gallina frango com guarnição de quinoa, servido com coentro Ají de Gallina com Guarnição de Quinoa Poké com tofu, vegetais frescos e base de arroz, decorado com coentros e sumo de lima Poké com tofu Pão de St. Gallen - pão de massa mãe suíço servido Pão de St. Gallen Cupcake de queijo quark com creme de mascarpone Cupcake de Queijo Quark Rasam com manga verde, servido com especiarias ricas Rasam com manga verde Gelado Cotton Candy servido com camadas rosa e azul Gelado Baskin-Robbins algodão doce Bolo de chocolate com ponche servido em fatias Bolo de chocolate com ponche Croissant de manjericão servido Croissant de manjericão Ponche de maçã e amora num copo Ponche de maçã e amora Cuchuco com espinhaço de porco, sopa rica de carne e legumes servida Cuchuco com espinhaço de porco Sopa cremosa de alho-francês e cogumelos servida, decorada com fatias de cogumelos frescos Sopa de alho-francês e cogumelos prebiótica Tamagoyaki com fiambre, servido com molho de soja e mirin Tamagoyaki com fiambre Chá de mel e cravinho numa caneca Chá de mel e cravinho Kouglof de aveia e canela servido Kouglof de aveia e canela Gimbap de Bulgogi, rolo coreano com bulgogi, vegetais frescos e ovo, decorado com sementes de sésamo Gimbap de Bulgogi Crumpet com queijo quark, bolos dourados e macios Crumpet com Queijo Quark Hambúrguer clássico no prato Hambúrguer clássico Pão lavash arménio autêntico Lavash Chá de rum e canela numa caneca Chá de rum e canela
Hambúrguer clássico no prato
Hambúrguer caseiro saboroso com ingredientes frescos

Hambúrguer clássico

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O hambúrguer clássico não se trata de complexidade, mas sim das proporções perfeitas. A harmonia entre a carne suculenta, o pão fofo, os legumes estaladiços e os molhos agridoce proporciona aquela experiência que conquistou pessoas em todo o mundo. Esta receita regressa ao básico, onde cada ingrediente tem o seu lugar e função exatos.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 800 kcal
🌍 Cozinha Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Espátula de carne
  • Faca
  • Tábua de corte

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Mostarda

Preparação

1 ✓

Forme quatro hambúrgueres com a carne, pressione uma pequena depressão no centro. Tempere com sal e pimenta imediatamente antes de fritar.

Dica: A depressão compensa o encolhimento da carne devido ao calor, resultando num final plano e não em forma de 'almôndega'.
2 ✓

Frite a carne em frigideira quente 3-4 minutos de cada lado, até obter uma bonita crosta castanha. Após virar, coloque o queijo e tape.

Dica: A crosta castanha dá a maior parte do sabor (Reação de Maillard), e o vapor sob a tampa ajuda o queijo a derreter uniformemente.
3 ✓

Entretanto, corte os pães ao meio e torre a parte interior.

Dica: A torrefação carameliza os açúcares da massa e forma uma camada estaladiça que demora mais a ensopar.
4 ✓

Prepare os legumes: corte a cebola e o tomate em rodelas, lave e seque a alface.

Dica: É importante a alface estar seca, pois a água restante dilui os molhos e ensopa o pão.
5 ✓

Monte o hambúrguer: base do pão, maionese, alface, carne com queijo, tomate, cebola, ketchup, mostarda, topo do pão.

Dica: Os molhos à base de gordura (maionese) funcionam como camada impermeável no pão inferior.

Perguntas Frequentes

Quando devo salgar a carne?
Imediatamente antes de fritar! Se salgar demasiado cedo, o sal retira água da carne e a textura ficará compacta e elástica.
Porque é que o centro da carne incha?
Ao fritar, a carne contrai-se. Pode prevenir isto pressionando uma depressão no centro ao moldar.

Ingredientes

  • 600 g Carne de vaca (picada, 20% gordura)
  • 4 unidade Pão de hambúrguer
  • 4 fatia Queijo Cheddar ou outro queijo fatiado
  • 4 folha Alface ou alface iceberg
  • 2 unidade Tomate
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 4 c. sopa Ketchup
  • 2 c. sopa Mostarda
  • 4 c. sopa Maionese
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Pimenta moída na hora