- O recheio verteu, o que fazer?
- Provavelmente colocou demasiado recheio ou não pressionou a massa suficientemente nas extremidades. A humidade da ricotta também pode causar isso, por isso vale a pena escorrer.
Pamonha com leite de coco
Ají de Gallina com Guarnição de Quinoa
Poké com tofu
Pão de St. Gallen
Cupcake de Queijo Quark
Rasam com manga verde
Gelado Baskin-Robbins algodão doce
Bolo de chocolate com ponche
Croissant de manjericão
Ponche de maçã e amora
Cuchuco com espinhaço de porco
Sopa de alho-francês e cogumelos prebiótica
Tamagoyaki com fiambre
Chá de mel e cravinho
Kouglof de aveia e canela
Gimbap de Bulgogi
Crumpet com Queijo Quark
Hambúrguer clássico
Lavash
Chá de rum e canela
Pamonha com leite de coco
Ají de Gallina com Guarnição de Quinoa
Poké com tofu
Pão de St. Gallen
Cupcake de Queijo Quark
Rasam com manga verde
Gelado Baskin-Robbins algodão doce
Bolo de chocolate com ponche
Croissant de manjericão
Ponche de maçã e amora
Cuchuco com espinhaço de porco
Sopa de alho-francês e cogumelos prebiótica
Tamagoyaki com fiambre
Chá de mel e cravinho
Kouglof de aveia e canela
Gimbap de Bulgogi
Crumpet com Queijo Quark
Hambúrguer clássico
Lavash
Chá de rum e canela
Croissant de manjericão
Embora o croissant seja francês, esta versão recheada pisca o olho à direção italiana. A massa folhada de compra é um excelente 'hack' para um aperitivo rápido mas vistoso. A suavidade da ricotta e o aroma do manjericão na massa assada exalam uma verdadeira atmosfera de pequeno-almoço mediterrânico.
Ingredientes
500
g
Massa folhada (refrigerada)
10
g
Manjericão fresco
100
g
Queijo Ricotta
50
g
Queijo Parmesão (ralado)
1
dente
Alho
1
unidade
Ovo (para pincelar)
1
c. sopa
Sementes de sésamo
1
pitada
Sal e pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Papel vegetal
- Tabuleiro de forno
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Sésamo
Preparação
1
✓
Pré-aquecer o forno a 200°C. Manter a massa folhada no frigorífico até ao último momento.
Dica: O segredo da massa folhada são as camadas de manteiga fria. Se aquecer, a manteiga derrete em vez de produzir vapor e levantar a massa.
2
✓
Misturar a ricotta, o parmesão, o alho esmagado e o manjericão picado. Temperar com sal e pimenta.
Dica: Se a ricotta estiver húmida, colocar num passador por alguns minutos, caso contrário ensopa a massa.
3
✓
Cortar a massa em triângulos. Colocar uma colher de chá de recheio na extremidade mais larga.
Dica: Menos é por vezes mais – se encher demasiado, verte.
4
✓
Enrolar da extremidade mais larga em direção à ponta. Dobrar a ponta para baixo do croissant para não abrir durante a cozedura.
Dica: A ponta dobrada sob a massa fixa a forma.
5
✓
Pincelar com ovo batido, polvilhar com sementes de sésamo e levar ao forno durante 20-25 minutos até ficar dourado.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Massa folhada (refrigerada)
- 10 g Manjericão fresco
- 100 g Queijo Ricotta
- 50 g Queijo Parmesão (ralado)
- 1 dente Alho
- 1 unidade Ovo (para pincelar)
- 1 c. sopa Sementes de sésamo
- 1 pitada Sal e pimenta