Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Tarhonya à pastor com salsicha fumada e batata, polvilhada com salsa fresca
Tarhonya à pastor substancial, com molho de colorau e pedaços de carne fumada.

Tarhonya à pastor

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O 'risotto' húngaro. Um prato único de excelência, onde a massa (tarhonya) e a batata cozinham juntas no molho, absorvendo todos os sabores. O refogar da tarhonya é fundamental: dá aquele aroma característico a noz e impede que a massa coza num grande bloco.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 5 pessoas
🔥 Calorias 680 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho grande ou caldeirão
  • Colher de pau

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Descasca as batatas e corta em cubos pequenos, pica a cebola finamente, corta a salsicha em rodelas.

Dica: A batata deve ter tamanho semelhante à tarhonya inchada, para cozerem ao mesmo tempo.
2 ✓

Refoga a tarhonya na gordura mexendo sempre até ficar castanho claro.

Dica: O refogar (reação de Maillard) aprofunda os sabores e estabiliza a superfície da massa.
3 ✓

Adiciona a cebola e a salsicha, frita mais alguns minutos, até a cebola ficar translúcida.

Dica: Cuidado para a tarhonya não queimar entretanto! Se estiver a alourar muito, baixa o lume.
4 ✓

Retira do lume, mistura o colorau, alho, batata. Deita água a ferver suficiente apenas para cobrir (aprox. dobro da quantidade).

Dica: Deita sempre água a ferver, para não parar o processo de cozedura.
5 ✓

Salga, coloca pimenta, e cozinha tapado em lume brando até ficar macio. Agita de vez em quando, mas não mexas muito.

Dica: Se a água evaporou mas ainda está duro, repõe com um pouco de água. No final deixa repousar tapado 10 minutos.

Perguntas Frequentes

A tarhonya colou-se.
Não a refogaste o suficiente, ou mexeste demasiadas vezes durante a cozedura. O refogar cria uma crosta na massa.
A massa ficou dura.
Tinha pouca água. Repõe com água a ferver, e deixa cozinhar a vapor tapado sem lume.

Ingredientes

  • 300 g Tarhonya (massa húngara em grãos)
  • 200 g Salsicha fumada
  • 300 g Batata
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 1 c. sopa Colorau
  • 2 c. sopa Óleo ou gordura
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta